Gofry z jabłkiem [Przepisy Podopiecznych]

Ciasto:

Jabłka obieramy ze skórki, wycinamy gniazda nasienne, a następnie ścieramy je na tarce o dużych oczkach.

Wbijamy jajka do dużej miski, wlewamy mleko, wodę gazowaną oraz olej i miksujemy wszystko mikserem na średnich obrotach, do momentu aż składniki całkowicie się połączą w płynną masę.

Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, erytrol i cynamon. Miksujemy na średnich obrotach, aż powstanie ciasto bez grudek.

Dodajemy do miski starte na tarce jabłka i mieszamy całość łyżką, do momentu aż jabłka równomiernie połączą się z ciastem.

Do podania:

Jabłko przeznaczone do podania obieramy ze skórki, wycinamy gniazdo nasienne i kroimy je w cienkie plasterki.

Przekładamy pokrojone w plasterki jabłko na patelnię, wlewamy wodę w ilości około dwóch łyżek, dodajemy cynamon, erytrol i włączamy palnik na małą moc.

Prażymy na małej mocy palnika bez przykrycia przez około 5 do 7 minut, od czasu do czasu mieszając, do momentu aż plastry jabłka zmiękną, puszczą sok i lekko się zrumienią, po czym zdejmujemy patelnię z ognia.

Pieczenie gofrów:

Rozgrzewamy gofrownicę.

Smarujemy płyty gofrownicy odrobiną oleju za pomocą pędzelka, wylewamy porcję ciasta na środek płytki i zamykamy pokrywę.

Pieczemy gofry przez około 5 do 7 minut bez otwierania gofrownicy w trakcie pieczenia, do momentu aż ciasto dobrze wyrośnie, a brzegi gofrów staną się złociste, mocno zrumienione i chrupiące.

Gotowe gofry podajemy z jogurtem i jabłkami. Posypujemy posiekanymi orzechami.