Drożdżówki

Name: Drożdżówki
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 11 g drożdży suszonych; 75 g mleka 1,5%; 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 15 g cukru waniliowego; 0.25 g soli; 40 g żółtka jaj; 35 g białka jaja; 20 g masła; 48 g miodu; 0 g Wsad owocowy:; 2 g cynamonu; 150 g śliwek; 150 g borówek; 150 g malin; 20 g erytrolu

Drożdżówki wielu z nas kupuje na drugie śniadanie lub podwieczorek. Ale smaczniejsze są te upieczone w domu. A mogą być również dużo zdrowsze, jeśli białą mąkę zastąpimy pełnoziarnistą, zamiast cukru dodamy miód i erytrol, a ciastka nadziejemy owocami.

30 min

Czas przygotowania

210 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

3,55/5

(z 155 ocen)

Kategorie

Bez soli

Dla kobiet w ciąży

Dobre na cholesterol

Low fat

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

349 kcal Kalorie

10 g Białko

9 g Tłuszcze

63 g Węglowodany

63 mg Sód

11 g Błonnik

Składniki

11 g	drożdży suszonych
0,3	szklanki mleka 1,5% 75 g
12	łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej 180 g
1,5	łyżki cukru waniliowego 15 g
1	szczypta soli 0,25 g
2	sztuki żółtka jaj 40 g
1	sztuka białka jaja 35 g
4	łyżeczki masła 20 g
4	łyżeczki miodu 48 g
Wsad owocowy:
0,5	łyżeczki cynamonu 2 g
5	sztuk śliwek 150 g
150 g	borówek
150 g	malin
4	łyżeczki erytrolu 20 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

349 kcal Kalorie

10 g Białko

9 g Tłuszcze

63 g Węglowodany

63 mg Sód

11 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 30 min.

Z drożdży, miodu, 2 łyżek mąki i połowy mleka robimy zaczyn, który odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, żółtka jaj, resztę mleka i wyrośnięte drożdże (mleko do przygotowania zaczynu powinno mieć temperaturę 37-42 stopnie).

Dodajemy masło (ciasto należy wyrabiać, aż zacznie odchodzić od ręki). Odstawiamy do wyrośnięcia – na minimum 1 h.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, a następnie dzielimy na 4 równe części. Z każdej z nich formujemy ładną kulkę i odkładamy na blaszki wyłożone papierem do pieczenia.

Owoce karmelizujemy na patelni i przecedzamy na sicie.

Gdy bułeczki wyrosną, robimy na środku zagłębienie o średnicy ok. 3–4 cm. Do środka nakładamy owoce.

Drożdżówki smarujemy białkiem i posypujemy cukrem waniliowym. Tak przygotowane bułeczki odstawiamy jeszcze na ok. 5–10 minut, następnie pieczemy ok. 10–12 minut w 190 stopnia, tryb góra-dół. Smacznego!