Deser a la „Kopiec Kreta”

W małej miseczce mieszamy trzepaczką jajko, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, erytrol oraz mleko do uzyskania gładkiego ciasta.

Na małym ogniu rozgrzewamy patelnię z olejem. Ciasto wylewamy na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez około 3–4 minuty, aż wierzch się zetnie. Następnie ostrożnie przekładamy omlet na drugą stronę za pomocą płaskiej szpatułki i smażymy jeszcze przez 1–2 minuty do całkowitego ścięcia. Usmażony omlet zdejmujemy z patelni i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

W osobnej miseczce łączymy ricottę, erytrol, skyr waniliowy oraz krem orzechowy banoffee Dobra Kaloria do uzyskania jednolitej konsystencji. Czekoladę ścieramy na drobnej tarce lub drobno siekamy nożem. Czekoladę dodajemy do przygotowanej masy serowej i krótko mieszamy, tylko do momentu połączenia się składników.

Po całkowitym wystudzeniu omlet rwiemy w dłoniach lub szarpiemy widelcem na nieregularne, małe kawałeczki. Banana kroimy w plasterki.

Na dno słoiczka wsypujemy połowę pokruszonego omletu, układamy plastry banana, wykładamy krem, a następnie wysypujemy resztę omletu tworząc charakterystyczny „kopiec”.