Cukinia zapiekana z sosem pomidorowym, soczewicą i beszamelem na mleku roślinnym

Name: Cukinia zapiekana z sosem pomidorowym, soczewicą i beszamelem na mleku roślinnym
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 100 g soczewicy czerwonej; 80 g cebuli; 6 g czosnku; 90 g selera naciowego; 80 g marchwi; 400 g pomidorów z puszki; 200 g cukinii; 100 g mleka roślinnego; 6 g mąki pszennej; 10 g oleju rzepakowego; 1 g gałki muszkatołowej; 1.5 g rozmarynu; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Nie masz pomysłu jak zwiększyć ilość warzyw jedzonych na co dzień przez Ciebie i Twoich bliskich? Jeżeli odpowiedź na to pytanie brzmi “tak”, wykonana z naszego przepisu cukinia zapiekana z sosem pomidorowym, soczewicą i beszamelem na mleku roślinnym może stanowić idealne rozwiązanie Twojego problemu! Danie to zawiera aż 6 różnych rodzajów warzyw, zaś beszamel na bazie mleka roślinnego sprawia, że potrawa nabiera niepowtarzalnego, delikatnego smaku.

30 min

Czas przygotowania

60 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

2,80/5

(z 5 ocen)

Kategorie

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Dla dzieci

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

685 kcal Kalorie

35 g Białko

17 g Tłuszcze

111 g Węglowodany

312 mg Sód

26 g Błonnik

Składniki

100 g	soczewicy czerwonej
1	sztuka cebuli 80 g
1	ząbek czosnku 6 g
2	łodygi selera naciowego 90 g
1	sztuka marchwi 80 g
1	opakowanie pomidorów z puszki 400 g
1	sztuka cukinii 200 g
0,4	szklanki mleka roślinnego 100 g
0,5	łyżki mąki pszennej 6 g
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
0,5	łyżeczki gałki muszkatołowej 1 g
0,5	łyżeczki rozmarynu 1,5 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

685 kcal Kalorie

35 g Białko

17 g Tłuszcze

111 g Węglowodany

312 mg Sód

26 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 30 min.

Na rozgrzanym oleju (połowa) podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy startą marchewkę oraz pokrojony seler naciowy. Smażymy przez około 7 minut.

Cukinię przecinamy na pół, wydrążamy część miąższu i dodajemy do warzyw.

Dodajemy soczewicę i smażymy przez 3 minuty, mieszając. Następnie dodajemy pomidory z puszki, dusimy, aż soczewica będzie miękka. Doprawiamy rozmarynem, solą i pieprzem.

W małym garnku rozgrzewamy pozostały olej, dodajemy mąkę, energicznie mieszamy i wlewamy mleko roślinne, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Czekamy, aż beszamel zgęstnieje.

Do połówek cukinii nakładamy farsz, polewamy beszamelem. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 30 min.