Crepe suzette

Przygotowujemy naleśniki według przepisu: https://centrumrespo.pl/przepisy/ciasto-do-nalesnikow/.

Ścieramy skórkę z jednej pomarańczy na drobnej tarce, a z obu pomarańczy wyciskamy świeży sok (możemy pozostawić kilka plasterków do dekoracji).

Wsypujemy cukier na czystą, suchą patelnię i ustawiamy palnik na średnią moc.

Podgrzewamy bez przykrycia przez około 3 do 4 minut bez mieszania, aż całkowicie się rozpuści, nabierze złocisto-bursztynowej barwy i skaramelizuje.

Dodajemy masło na patelnię z karmelem i mieszamy ciągle łopatką kuchenną bez przykrycia na średniej mocy palnika przez 2 minuty, aż masło i karmel połączą się w gładką, jednolitą masę.

Wlewamy wyciśnięty sok z pomarańczy oraz wsypujemy startą skórkę pomarańczową, a następnie gotujemy sos bez przykrycia na średniej mocy palnika przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i delikatnie zredukuje swoją objętość.

Składamy usmażone naleśniki na ćwiartki (na pół i jeszcze raz na pół) i układamy je równomiernie na patelni w gotującym się sosie pomarańczowym.

Podgrzewamy całość bez przykrycia na średniej mocy palnika przez 2 minuty, aż naleśniki mocno nasiąkną gorącym sosem, rozgrzeją się i zmiękną.

Zdejmujemy patelnię z palnika i przekładamy gorące naleśniki wraz z sosem pomarańczowym na talerz. Dekorujemy plasterkami pomarańczy.

Podajemy z lodami.