Bataty z burgerem z czerwonej fasoli i sosem salsa
Marzysz o idealnym burgerze bez pieczywa? Jeżeli odpowiedź na to pytanie brzmi “tak” to nasz przepis na bataty z burgerem z czerwonej fasoli i sosem salsa jest właśnie dla Ciebie! Połączenie bogatej w białko fasoli czerwonej ze słodko-kwaśnym sosem pozwoli Ci się poczuć jak w prawdziwej meksykańskiej restauracji – i to wszystko bez wychodzenia z domu!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
czerwonej fasoli konserwowej
|
|
100 g
|
batata
|
|
0,5
|
sztuki cebuli czerwonej
40 g
|
|
140 g
|
mango
|
|
1
|
garść świeżej kolendry
4 g
|
|
1
|
sztuka ogórka
150 g
|
|
1
|
sztuka pomidora
160 g
|
|
3
|
łyżeczki oliwy z oliwek
15 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C, tryb góra–dół (lub 180°C termoobieg). Przygotowujemy blachę o wymiarach ok. 30×40 cm i wykładamy ją papierem do pieczenia.
Bataty obieramy, kroimy wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na 4 równe części (ósemki o grubości ok. 1,5–2 cm). Układamy na blasze w jednej warstwie. Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika, przez 20 minut, aż bataty będą miękkie w środku i lekko zrumienione na brzegach.
Fasolę konserwową dokładnie odcedzamy na sicie. Przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem, aż powstanie gęsta, grudkowata masa, bez całych ziaren.
Cebulę czerwoną kroimy w drobną kostkę i rozdzielamy ilość na pół. Kolendrę drobno siekamy i dzielimy ilość na pół. Dodajemy cebulę oraz kolendrę (połowa) do fasoli. Doprawiamy solą oraz pieprzem według własnego uznania. Mieszamy dokładnie, aż masa będzie jednolita i łatwa do formowania (powinna się kleić, ale nie być płynna).
Z masy formujemy burgery o średnicy ok. 7–8 cm i grubości ok. 1,5–2 cm. Układamy je na drugiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Skrapiamy połową oliwy.
Ponownie rozgrzewamy piekarnik do 190°C, tryb góra–dół (lub 170°C termoobieg). Pieczemy burgery bez przykrycia przez 25–30 minut, po ok. 15 minutach delikatnie obracając je na drugą stronę, aż będą zwarte i lekko zrumienione.
W czasie pieczenia burgerów przygotowujemy salsę. Mango, ogórka oraz pomidora kroimy w drobną kostkę ok. 0,5–1 cm i przekładamy do miseczki. Dodajemy pozostałą połowę cebuli oraz kolendry. Całość skrapiamy resztą oliwy. Doprawiamy solą oraz pieprzem według własnego smaku. Delikatnie mieszamy.
Gotowe burgery układamy na talerzu, obok podajemy bataty i salsę.
