Azjatycki makaron z tofu i kiełkami soi
Sos sojowy, tofu, makaron chow mein, imbir, sezam… jeśli taka lista produktów wywołuje u Ciebie skojarzenie z kuchnią azjatycką, to masz całkowitą rację! A te i więcej składników znajdziesz w naszym przepisie na azjatycki makaron z tofu i kiełkami soi. Danie to stanowi prawdziwą kwintesencję azjatyckich tradycji kulinarnych – zarówno jeśli chodzi o produkty, jak i technikę przygotowania. Dlaczego warto go wypróbować? Ten prosty przepis daje efekt w postaci niezwykle aromatycznego i wyrazistego dania, które nasyci Cię na długo. A dodatkowo będzie źródłem wapnia, żelaza, białka i wielu innych wartościowych składników odżywczych. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
makaronu Chow mein
|
|
2
|
sztuki marchwi
160 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
1
|
plaster imbiru
5 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
1
|
łyżka koncentratu pomidorowego
25 g
|
|
1
|
sztuka pora
140 g
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
2
|
łyżeczki nasion sezamu
10 g
|
|
2
|
łyżki sosu sojowego
20 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
2
|
łyżki kiełków soi
30 g
|
|
1
|
łyżeczka syropu klonowego
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Tofu osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie słupki (julienne). Pora kroimy w półplasterki, cebulę w piórka, a czosnek oraz imbir siekamy bardzo drobno.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy połowę oleju na średnim ogniu. Wrzucamy tofu i smażymy przez około 5-6 minut, często mieszając, aż każda kostka będzie złocista i chrupiąca z zewnątrz. Zdejmujemy tofu z patelni na talerzyk.
Na tę samą patelnię dodajemy pozostały olej. Wrzucamy cebulę, marchewkę oraz pora. Smażymy na dużym ogniu przez ok. 4 minuty, stale mieszając, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące (al dente). Pod koniec dodajemy czosnek i imbir, smażymy jeszcze 30 sekund, aż poczujemy aromat.
W miseczce mieszamy koncentrat pomidorowy, sos sojowy i syrop klonowy. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolewamy 2-3 łyżki wody. Mieszamy intensywnie i dodajemy na patelnię.
Na patelnię dorzucamy ugotowany makaron oraz usmażone wcześniej tofu. Wszystko razem mieszamy i podgrzewamy przez 1-2 minuty na średnim ogniu, aby smaki się przegryzły. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy finalnie solą lub pieprzem.
Gotowe danie nakładamy do misek. Posypujemy sezamem i kiełkami soi.
