Za „prawdziwą” gorzką wielu specjalistów uznaje czekoladę od 70% kakao. Niższe warianty (nawet poniżej 50%) to zwykle czekolady deserowe, które mimo napisu „gorzka” czy „ciemna” mają dużo cukru.
Dobrą gorzką czekoladę poznasz po krótkim składzie: im więcej masy kakaowej, a mniej cukru, tym lepiej. Unikaj zwłaszcza oleju palmowego i syropu glukozowo-fruktozowego.
Czekolady z kategorii „dobry wybór” w naszym rankingu to: Wawel 64%, E.Wedel klasyczna gorzka 64%, E.Wedel mocno gorzka 80%, Wawel extra gorzka 90%, Goplana gorzka klasyczna 60%, Heidi 85%, Wawel Ekstra gorzka 100%, Lindt 85%, Terravita 70%, Lindt Excellence 100%, Lindt Excellence 90%, a także Wawel gorzka 70% bez dodatku cukru.
Według obecnych definicji obowiązujących w Unii Europejskiej, czekolada to wyrób kakaowy, który zawiera nie mniej niż 35% suchej masy kakaowej, w tym nie mniej niż 18% masła kakaowego i nie mniej niż 14% suchej odtłuszczonej masy kakaowej.
O ile „czekolada gorzka” nie ma własnej definicji, to czekolada mleczna to taka czekolada, która zawiera nie tylko odpowiednie ilości masy kakaowej, ale także odpowiednie ilości masy mlecznej. Podobnie czekolada biała: poza tłuszczem kakaowym powinna zawierać także minimum 14% suchej masy mlecznej [1].
Innymi słowy: w praktyce nazwa „czekolada gorzka” odnosi się do czekolad, które nie zawierają dodatku mleka lub zawierają go jedynie małe ilości (na tyle małe, że nie spełniają kryteriów dla czekolady mlecznej).
W swojej najbardziej podstawowej formie czekolada gorzka to jednak wyrób z dwóch bazowych składników:
masy kakaowej (w tym miazgi kakaowej i tłuszczu kakaowego, i ew. kakao)
cukru.
Tutaj do gry wchodzą wartości procentowe. Przykładowo: czekolada 70% zawiera 70% masy kakaowej i 30% cukru, za to czekolada 90% zawiera aż 90% masy kakaowej i tylko 10% cukru. Efektem są oczywiście produkty o różnym smaku, od nieco bardziej słodkiego po mocno gorzki.
Dołącz do ponad 96 099 zadowolonych Podopiecznych!
W Respo każda dieta jest szyta na miarę. Z nami osiągniesz cel zdrowo, bez zbędnych restrykcji i jedząc tylko to, co lubisz, z pomocą doświadczonego dietetyka klinicznego.
Wielu specjalistów mówi o tym, że prawdziwa czekolada gorzka zaczyna się od 70% masy kakaowej. W praktyce nazwa czekolada gorzka jest jednak używana także do wyrobów, które masy kakaowej mają mniej, nawet poniżej 50% (często tego typu czekolady nazywa się także czekoladami deserowymi).
Rodzaje gorzkich czekolad
W praktyce na rynku możemy wyróżnić takie czekolady gorzkie jak:
czekolady gorzkie, z minimum 70% masy kakaowej w składzie – przez wielu uważane za „prawdziwe” czekolady gorzkie;
czekolady lekko gorzkie – zawierają mniejszy udział masy kakaowej, za to większy – cukru (często to cukier znajduje się w nich na pierwszym miejscu składu); tego typu czekolady są często nazywane czekoladami deserowymi i nie spełniają wymogów dotyczących czekolady gorzkiej np. według rozporządzenia dotyczącego żywienia w placówkach oświatowych. Mimo wszystko na ich opakowaniu często i tak znajdziemy słowo „gorzka” lub „ciemna”.
czekolady gorzkie z dodatkami – np. z orzechami, nadzieniem, sokiem pomarańczowym, chili i innymi.
Co powinna zawierać dobra gorzka czekolada?
Najlepsza gorzka czekolada to taka, która składa się z:
masy kakaowej (miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, ew. kakao)
cukru (przy czym im niższy udział cukru, a wyższy udział kakao tym lepiej).
W praktyce do czekolad gorzkich często dodawane są jednak także inne składniki, np.:
emulgatory
aromaty
orzechy
mleko w proszku i tłuszcz mleczny (oczywiście w niewielkich ilościach, dużo mniejszych niż w czekoladzie mlecznej)
suszone owoce
inne dodatki, np. chili, sok z pomarańczy, karmel, kawa, wiórki kokosowe, wsady owocowe
inne tłuszcze, np. shea, palmowy.
Wybierając czekoladę gorzką, warto postawić na taką, która ma jak najkrótszy skład, bez zbędnych dodatków, zwłaszcza takich jak olej palmowy czy syrop glukozowo-fruktozowy.
Czy czekolada gorzka może być elementem zdrowej diety?
Rezygnacja ze smaku czekolady jest dla wielu osób najgorszym koszmarem i dużą barierą dla rozpoczęcia diety. Dobra wiadomość jest jednak taka, że na diecie wcale nie trzeba rezygnować z czekolady!
Wręcz przeciwnie: dobrej jakości czekolada, zwłaszcza gorzka, może stanowić wartościowy dodatek do posiłków, np. owsianek, placuszków i deserów.
Czekolada gorzka jest bowiem dobrym źródłem:
magnezu – ok. 165 mg na 100 g
żelaza – ok. 2 mg na 100 g
błonnika
polifenoli o silnym działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym, a także o pozytywnym wpływie na mózg czy układ krążenia
tryptofanu – aminokwasu, który jest konieczny do syntezy serotoniny i melatoniny
kofeiny, która pobudza i redukuje odczuwanie zmęczenia.
Jednocześnie należy pamiętać, że czekolada gorzka to produkt:
niezwykle kaloryczny (500-600 kcal na 100 g),
obfity w cukier (zwłaszcza jeśli mówimy o czekoladach typu 70% kakao albo mniej).
Dodatkowo część osób obawia się możliwości zanieczyszczenia ziaren kakao metalami ciężkimi, zwłaszcza ołowiem i kadmem (choć wyniki prowadzonych badań wskazują, że przy normalnym spożyciu czekolady ilości te nie są na tyle duże, by stanowiły realne zagrożenie [2]).
Wciąż warto jednak jeść gorzką czekoladę z umiarem: dodanie 2-3 kostek do posiłku nie zaszkodzi, natomiast zjedzenie całej tabliczki w ciągu dnia będzie już zdecydowanie zbyt dużą ilością, która w łatwy sposób doprowadzi do nadwyżki kalorycznej.
Jak stworzyliśmy nasz ranking czekolad gorzkich?
Tworząc ranking czekolad gorzkich wśród naszych dietetyków, wzięliśmy pod uwagę te czekolady, które na opakowaniu mają napis „gorzka” lub „dark” („ciemna”). Niezależnie od tego, ile masy kakaowej zawierają.
Ocenę czekolad przeprowadziliśmy na podstawie:
ich składu (im krótszy, prostszy skład tym lepiej)
udziału masy kakaowej i cukru (im więcej masy kakaowej, a mniej cukru tym lepiej)
dodatkowych składników – czekolady z dodatkami takimi jak olej palmowy czy syrop glukozowo-fruktozowy otrzymały gorszą ocenę
realnej zawartości cukru w przeliczeniu na 100 g czekolady gorzkiej.
🥇 Ranking czekolad gorzkich 2026
Czekolady gorzkie nasi dietetycy podzielili na 3 kategorie:
dobry wybór – najlepsze czekolady gorzkie dostępne w sklepach, mogące stanowić wartościowy dodatek do diety (oczywiście w umiarkowanych ilościach, gdyż wciąż są to produkty bardzo kaloryczne);
niezły wybór – czekolady gorzkie o nieco gorszym składzie i/lub wartości odżywczej, które jednak wciąż mogą pojawić się w diecie od czasu do czasu;
odradzane produkty – czekolady gorzkie o słabym składzie, z wysoką zawartością cukru, czyli takie, które zwykle wcale nie są zdrowsze niż czekolada mleczna czy biała i które lepiej odłożyć z powrotem na sklepową półkę.
Najzdrowszy wybór
Wawel - Czekolada gorzka 64% kakao
Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny, masa kakaowa minimum 64%.
Wartości odżywcze na 100 g: 568 kcal, tłuszcz 41 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 26 g, węglowodany 36 g, w tym cukry 32 g, błonnik b.d., białko 8,7 g, sól 0,02 g.
Czekolada ma krótki, prosty skład, z miazgą kakaową na pierwszym miejscu. Co prawda zawiera mniej masy kakaowej (64%), a więcej cukru niż “typowe” czekolady gorzkie, to sprawia jednak, że dobrze nadaje się dla osób, które wolą nieco słodszy smak.
E.Wedel - Czekolada klasyczna gorzka 64%
Skład: miazga kakaowa, cukier, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, emulgatory (lecytyny sojowe i E476), aromat, masa kakaowa minimum 64%.
Wartości odżywcze na 100 g: 508 kcal, tłuszcz 33 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 20 g, węglowodany 36 g, w tym cukry 32 g, błonnik 14 g, białko 9,1 g, sól 0,02 g.
Czekolada ma krótki, prosty skład, a dodatkowo nieco mniej kalorii i tłuszczu niż analogiczna czekolada gorzka Wawel. To dobra opcja dla osób, które szukają kompromisu między słodkim smakiem, a wciąż wysoką zawartością masy kakaowej.
E.Wedel - Czekolada mocno gorzka 80%
Skład: miazga kakaowa, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, cukier, tłuszcz kakaowy, aromat, emulgator (lecytyny sojowe), masa kakaowa minimum 80%.
Wartości odżywcze na 100 g: 558 kcal, tłuszcz 45 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 27 g, węglowodany 21 g, w tym cukry 16 g, błonnik 16 g, białko 10 g, sól 0,02 g.
Bardzo dobry wybór – czekolada w aż 80% składa się z masy kakaowej, co oznacza, że dodatek cukru jest tu dużo mniejszy niż w czekoladach typu 64%. Dodatkowo ma prosty i krótki skład i wciąż na tyle dużo cukru, że jej smak powinien być akceptowalny dla większości osób.
Wawel - Czekolada extra gorzka 90% kakao
Skład: miazga kakaowa, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyny, masa kakaowa minimum 90%.
Wartości odżywcze na 100 g: 558 kcal, tłuszcz 44 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 28 g, węglowodany 17 g, w tym cukry 11 g, błonnik b.d., białko 15 g, sól 0,02 g.
Jeden z najlepszych możliwych wyborów – krótki skład z aż 90% masy kakaowej i tylko 11 g cukru na 100 g. Oczywiście smak takiej czekolady jest bardzo gorzki, nie każdemu będzie więc odpowiadał. Pod względem zdrowotnym to jednak świetna opcja.
Goplana - Czekolada gorzka klasyczna 60%
Skład: miazga kakaowa, cukier, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, emulgatory – lecytyny (z soi) i E476, aromat, masa kakaowa minimum 60%.
Wartości odżywcze na 100 g: 516 kcal, tłuszcz 32 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 20 g, węglowodany 42 g, w tym cukry 37 g, błonnik b.d., białko 7,9 g, sól 0,04 g.
Świetna opcja dla osób szukających nieco słodszej, delikatniejszej, ale wciąż gorzkiej czekolady. Produkt ma bowiem krótki, dobry skład z miazgą kakaową na pierwszym miejscu.
Heidi - Gorzka czekolada 85%
Skład: miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, kakao w proszku, cukier, emulgator: lecytyny (zawierają soję), naturalny aromat waniliowy, czekolada gorzka: masa kakaowa minimum 85%.
Wartości odżywcze na 100 g: 603 kcal, tłuszcz 52 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 31 g, węglowodany 16 g, w tym cukry 12 g, błonnik b.d., białko 9,3 g, sól 0,02 g.
Czekolada ma krótki, prosty skład i bardzo wysoką zawartość masy kakaowej. To świetny wybór dla osób, którym odpowiada smak bardzo gorzkiej czekolady.
Wawel - Czekolada Ekstra gorzka 100% kakao
Skład: miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy.
Wartości odżywcze na 100 g: 647 kcal, tłuszcz 60 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 38 g, węglowodany 6,3 g, w tym cukry 1,2 g, błonnik b.d., białko 13 g, sól 0,01 g.
Czekolada ma tylko dwa składniki – miazgę i tłuszcz kakaowy, bez dodanego cukru. Oczywiście oznacza to, że ma ona całkowicie gorzki smak, nie każdemu będzie więc odpowiadać – jest to jednak najlepsza możliwa forma czekolady (choć trzeba pamiętać, że także mocno kaloryczna).
Lindt - Czekolada gorzka 85%
Skład: miazga kakaowa, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, cukier trzcinowy demerara, wanilia, masa kakaowa minimum: 85%.
Wartości odżywcze na 100 g: 584 kcal, tłuszcz 46 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 28 g, węglowodany 19 g, w tym cukry 11 g, błonnik b.d., białko 12,5 g, sól 0,02 g.
Czekolada ma świetny, krótki skład z niską zawartością cukru i z dodatkiem wanilii, która poprawia jej smak i aromat. Jest to bardzo dobry wybór, zwłaszcza dla osób, które lubią bardziej gorzkie czekolady.
Terravita - Czekolada gorzka 70%
Skład: miazga kakaowa, cukier, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyny (z soi), ekstrakt wanilii, masa kakaowa minimum 70%.
Wartości odżywcze na 100 g: 527 kcal, tłuszcz 35 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 21 g, węglowodany 37 g, w tym cukry 30 g, błonnik b.d., białko 9,4 g, sól 0,02 g.
Dobra opcja dla osób, które preferują nieco łagodniejszy, słodszy smak. A wszystko przy wciąż bardzo dobrym i krótkim składzie, choć oczywiście z wyższą zawartością cukru.
Lindt - Excellence czekolada gorzka 100% kakao
Skład: masa kakaowa, tłuszcz kakaowy, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu.
Wartości odżywcze na 100 g: 614 kcal, tłuszcz 54 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 34 g, węglowodany 11 g, w tym cukry 0,5 g, błonnik b.d., białko 13 g, sól 0,05 g.
Najlepsza możliwa forma czekolady, bez dodanego cukru, ze 100% masy kakaowej. Należy jednak pamiętać, że jest to produkt o bardzo gorzkim smaku, który przez większość osób po prostu nie będzie akceptowany. Jakościowo jest to jednak świetna opcja.
Lindt Excellence - 90% Cocoa Czekolada gorzka
Skład: miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, cukier, masa kakaowa minimum: 90%.
Wartości odżywcze na 100 g: 592 kcal, tłuszcz 55 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 30 g, węglowodany 14 g, w tym cukry 7 g, błonnik b.d., białko 10 g, sól 0,03 g.
Świetny, krótki skład i wysoka zawartość masy kakaowej. Ta czekolada od marki Lindt to dobra opcja dla osób, którym nie przeszkadza bardziej gorzki smak.
Wawel - Czekolada gorzka 70% Cocoa bez dodatku cukru
Skład: miazga kakaowa, substancja słodząca: maltitol, tłuszcz kakaowy, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny, masa kakaowa minimum 70%.
Wartości odżywcze na 100 g: 501 kcal, tłuszcz 39 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 24 g, węglowodany 33 g, w tym cukry 0,8 g, błonnik 12 g, białko 10 g, sól 0,02 g.
Świetna opcja łącząca w sobie nieco łagodniejszy smak i brak cukru. Za słodki smak odpowiada tu bowiem maltitol. Skład jest dobry i krótki, wartość odżywcza również bardzo dobra, ze względu na brak dodanego cukru.
Niezły wybór
Nussbeisse - Czekolada gorzka z całymi orzechami laskowymi i rodzynkami
Skład: cukier, miazga kakaowa, rodzynki, orzechy laskowe, tłuszcz kakaowy, tłuszcz mleczny, emulgator (lecytyny sojowe), aromat, odtłuszczone mleko w proszku.
Wartości odżywcze na 100 g: 527 kcal, tłuszcz 32 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 16 g, węglowodany 50 g, w tym cukry 47 g, błonnik 8 g, białko 5,2 g, sól 0,02 g.
Czekolada ma krótki skład bez zbędnych dodatków, jednak uwagę zwraca fakt, że na jego pierwszym miejscu znajduje się cukier, a nie masa kakaowa. Łącznie czekolada prawie w połowie składa się z cukru, stąd jej obecność w kategorii „niezły wybór” zamiast „dobry wybór”.
Schogetten - Czekolada gorzka
Skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, tłuszcz mleczny, emulgator (lecytyny (z soi)), ekstrakt wanilii, masa kakaowa minimum: 50%.
Wartości odżywcze na 100 g: 525 kcal, tłuszcz 31 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 19 g, węglowodany 50 g, w tym cukry 47 g, błonnik b.d., białko 6,4 g, sól poniżej 0,01 g.
Skład jest krótki i naturalny, jednak czekolada zawiera cukier na pierwszym miejscu i łącznie aż 47 g cukrów / 100 g. Tymczasem masy kakaowej jest tu jedynie ok. 50%.
Lindt - Czekolada ciemna z pomarańczą i migdałem
Skład: cukier, miazga kakaowa, migdały 7%, tłuszcz kakaowy, sok pomarańczowy z zagęszczonego soku 3,9%, bezwodny tłuszcz mleczny, cukier inwertowany, sok cytrynowy z zagęszczonego soku, emulgator (lecytyny: soja), ananas, substancja żelująca (pektyny), naturalny aromat pomarańczowy, aromat, czekolada deserowa: masa kakaowa minimum 48%.
Wartości odżywcze na 100 g: 534 kcal, tłuszcz 32 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 17 g, węglowodany 51 g, w tym cukry 46 g, błonnik b.d., białko 6,9 g, sól 0,08 g.
Skład czekolady nie jest zły i zawiera same naturalne składniki. Niestety czekolada ta ma cukier na pierwszym miejscu listy składników i jedynie 48% masy kakaowej.
E.Wedel - Czekolada gorzka z orzechami
Skład: cukier, miazga kakaowa, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, kawałki orzechów laskowych (4%), kawałki orzeszków arachidowych (3%), tłuszcz mleczny, emulgatory (lecytyny sojowe, E476), sól, aromat, czekolada gorzka: masa kakaowa minimum 50%.
Wartości odżywcze na 100 g: 513 kcal, tłuszcz 30 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 16 g, węglowodany 48 g, w tym cukry 45 g, błonnik 9,7 g, białko 7,2 g, sól 0,11 g.
Czekolada ma krótki skład z dodatkiem orzechów laskowych i arachidowych, jej wadą jest jednak wysoka zawartość cukru, który znajduje się na pierwszym miejscu listy składników.
Lindt - Czekolada ciemna z kawałkami malin
Skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, bezwodny tłuszcz mleczny, liofilizowane maliny 1%, emulgator (lecytyny sojowe), aromat naturalny, aromat, masa kakaowa minimum: 47%.
Wartości odżywcze na 100 g: 522 kcal, tłuszcz 31 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 18 g, węglowodany 51 g, w tym cukry 49 g, błonnik b.d., białko 5,2 g, sól 0,09 g.
Czekolada ma krótki i naturalny skład, jednak jej wadą jest wysoki udział cukru, bo prawie 50%, przy jednocześnie dość niskim udziale masy kakaowej.
Wawel - Czekolada delikatnie gorzka 43% kakao
Skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, tłuszcz roślinny (shea), emulgator: lecytyny, masa kakaowa minimum 43%, oprócz tłuszczu kakaowego czekolada zawiera tłuszcze roślinne.
Wartości odżywcze na 100 g: 545 kcal, tłuszcz 33 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 20 g, węglowodany 53 g, w tym cukry 50 g, błonnik b.d., białko 5,8 g, sól 0,01 g.
Czekolada ma krótki skład, jednak jej wadą jest wysoka zawartość cukru (aż 50%). Może to być jednak dobra opcja dla osób, które wolą czekolady o delikatniejszym smaku, ale wciąż chcą postawić na czekoladę gorzką zamiast mlecznej.
Lindt - Czekolada gorzka z ekstraktem z papryki chili
Skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, bezwodny tłuszcz mleczny, emulgator (lecytyny sojowe), ekstrakt z papryki chilli, naturalny aromat chilli, czekolada deserowa: masa kakaowa minimum: 48%.
Wartości odżywcze na 100 g: 542 kcal, tłuszcz 33 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 20 g, węglowodany 51 g, w tym cukry 47 g, błonnik b.d., białko 6 g, sól 0,09 g.
Czekolada ma dobry, naturalny skład. Jej wadą jest jednak cukier na pierwszym miejscu listy składników (łącznie – prawie 50% cukru w składzie).
Odradzane produkty
E.Wedel - Czekolada gorzka o smaku espresso
Skład: czekolada gorzka 50% (cukier, miazga kakaowa, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, tłuszcz mleczny, emulgatory: lecytyny sojowe i E476, sól, aromat), cukier, tłuszcz roślinny (palmowy), mleko pełne w proszku, serwatka w proszku (z mleka), pasta kawowa (3,8%) (kawa 63%, tłuszcz roślinny (rzepakowy), emulgator: lecytyny sojowe), kawa mielona (1%), aromat, emulgator (lecytyny sojowe), barwnik (karmel amoniakalno-siarczynowy), czekolada gorzka: masa kakaowa minimum 50%.
Wartości odżywcze na 100 g: 530 kcal, tłuszcz 33 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 16 g, węglowodany 49 g, w tym cukry 47 g, błonnik 6,6 g, białko 5,9 g, sól 0,16 g.
Czekolada ma bardzo długi skład, w którym znajduje się m.in. olej palmowy. Dodatkowo jest to produkt bardzo bogaty w cukier.
E.Wedel - Czekolada gorzka kokosowa
Skład: czekolada gorzka 50% (cukier, miazga kakaowa, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, tłuszcz mleczny, emulgatory: lecytyny sojowe i E476, sól, aromat), cukier, tłuszcz roślinny (palmowy), serwatka w proszku (z mleka), miazga z wiórków kokosowych (7%), mleko pełne w proszku, aromaty, emulgator (lecytyny sojowe), czekolada gorzka: masa kakaowa minimum 50%.
Wartości odżywcze na 100 g: 532 kcal, tłuszcz 32 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 19 g, węglowodany 52 g, w tym cukry 50 g, błonnik 5,8 g, białko 6 g, sól 0,19 g.
Czekolada charakteryzuje się dość długim składem, w którym znajduje się m.in. zdecydowanie niepożądany olej palmowy. Dodatkowo jest to produkt złożony z cukru w aż 50%.
Roshen - Czekolada gorzka bąbelkowa
Skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, tłuszcze roślinne (palmowy, shea), emulgatory [lecytyny (zawiera soję), E476], aromat. masa kakaowa minimum 47%.
Wartości odżywcze na 100 g: 538 kcal, tłuszcz 33,4 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 19,5 g, węglowodany 50 g, w tym cukry 46,4 g, błonnik b.d., białko 5,3 g, sól 0,01 g.
Z jednej strony czekolada ma krótki skład, jednak z drugiej zawiera prawie 50% cukru i dodany olej palmowy. Dlatego trafia do kategorii produktów odradzanych.
E.Wedel - Czekolada gorzka z nadzieniem wiśniowym
Skład: czekolada gorzka 50% (cukier, miazga kakaowa, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, tłuszcz mleczny, emulgatory: lecytyny sojowe i E476, sól, aromat), cukier, tłuszcz roślinny (palmowy), zagęszczony przecier jabłkowy, wsad wiśniowy 6,5% (cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, przecier z wiśni, skrobia modyfikowana, zagęszczony przecier z wiśni, kwas: kwas cytrynowy, stabilizator: pektyny, aromat, barwnik: karmin), mleko pełne w proszku, serwatka w proszku (z mleka), substancja utrzymująca wilgoć (sorbitole), spirytus (0,3%), aromat, emulgator (lecytyny sojowe), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), czekolada gorzka: masa kakaowa minimum 50%, zawiera 1,3% przecieru z wiśni.
Wartości odżywcze na 100 g: 484 kcal, tłuszcz 26 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 14 g, węglowodany 56 g, w tym cukry 53 g, błonnik 4,8 g, białko 4,7 g, sól 0,13 g.
Czekolada ma niesamowicie długi skład, w którym znajdują się takie składniki jak olej palmowy czy syrop glukozowo-fruktozowy, a do tego mnóstwo różnych dodatków. Dodatkowo składa się z cukru w ponad 50%.
E. Wedel - Czekolada gorzka z nadzieniem truskawkowym
Skład: czekolada gorzka 50% (cukier, miazga kakaowa, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, tłuszcz mleczny, emulgatory: lecytyny sojowe i E476, sól, aromat), cukier, tłuszcz roślinny (palmowy), zagęszczony przecier jabłkowy, wsad truskawkowy 6,6% (syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, skrobia modyfikowana, koncentrat soku truskawkowego, kwas: kwas cytrynowy, stabilizator: pektyny, aromat, barwnik: karmin), mleko pełne w proszku, serwatka w proszku (z mleka), substancja utrzymująca wilgoć (sorbitole), spirytus (0,3%), aromat, emulgator (lecytyny sojowe), koncentrat czarnego bzu, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), czekolada gorzka: masa kakaowa minimum 50%, zawiera 1,3% soku truskawkowego.
Wartości odżywcze na 100 g: 474 kcal, tłuszcz 25 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 13 g, węglowodany 55 g, w tym cukry 52 g, błonnik 3,8 g, białko 4,7 g, sól 0,12 g.
Czekolada ma bardzo długi skład, w którym znajdują się takie słabe jakościowo składniki jak olej palmowy czy syrop glukozowo-fruktozowy. Gotowy produkt składa się z cukru w ponad 50%.
Wawel - Czekolada delikatnie gorzka mięta karmel
Skład: cukier, miazga kakaowa, karmel miętowy 10% [cukier, syrop glukozowy, masło (z mleka), migdały, laktoza (z mleka), naturalny aromat mięty pieprzowej], tłuszcz kakaowy, tłuszcz roślinny (shea), emulgator: lecytyny, masa kakaowa minimum 43%.
Wartości odżywcze na 100 g: 527 kcal, tłuszcz 30 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 18 g, węglowodany 56 g, w tym cukry 53 g, błonnik b.d., białko 5,3 g, sól 0 g.
Czekolada ma krótki skład, jednak poza samym cukrem znajdziemy w nim także syrop glukozowy, a efektem jest produkt, który składa się z cukru w powyżej 50%.
Zadbaj o zdrowie z newsletterem Respo
Dołącz do ponad 130 000 osób i regularnie otrzymuj porady dietetyczne oraz kulinarne.
Jedz z nami tak, jak lubisz!
Nie wyobrażasz sobie życia bez czekolady? Z dietą online od Centrum Respo nie musisz! W Respo dobrze wiemy bowiem, że skuteczna dieta powinna być przede wszystkim dobrana do potrzeb – w tym stanu zdrowia, stylu życia czy właśnie preferencji kulinarnych.
Nasi Podopieczni otrzymują więc jadłospisy skrojone na miarę, z ulubionymi produktami w tym czekoladą, lodami czy nawet… fast foodami. A do tego dobrany do potrzeb plan treningowy, stałe wsparcie dietetyka i wiele więcej.
Bibliografia:
Dyrektywa 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 czerwca 2000 r. odnosząca się do wyrobów kakaowych i czekoladowych przeznaczonych do spożycia przez ludzi
Hands, J. M., Anderson, M. L., Cooperman, T., Balsky, J. E., & Frame, L. A. (2024). A multi-year heavy metal analysis of 72 dark chocolate and cocoa products in the USA. Frontiers in nutrition, 11, 1366231.
O autorze
mgr Aleksandra KureńDietetyczka kliniczna, konsultantka merytoryczna Respo
Dietetyczka, psychodietetyczka, copywriterka oraz absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego i Uniwersytetu SWPS. Na co dzień zajmuje się tworzeniem merytorycznych materiałów dietetycznych na bloga oraz social media. Prywatnie właścicielka dwóch psów, fanka wycieczek do Londynu, musicali, literatury fantasy i domowych wypieków.
Trenujesz regularnie? My robimy dietę. Ty robisz wynik.
Opieka dietetyka sportowego i indywidualny plan żywieniowy dopasowany do Twojej dyscypliny, treningów i sportowych celów. Nie pozwól, by źle dobrana dieta ograniczała Twój progres.
