Zupa zacierkowa

Name: Zupa zacierkowa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 0 g Zacierki:; 56 g jaja kurzego; 60 g mąki pszennej; 0.25 g soli; 45 g wody; 0 g Zupa:; 375 g bulionu warzywnego; 80 g marchewki; 50 g pietruszki; 100 g selera; 125 g mięsa z piersi kurczaka; 1.5 g lubczyku; 0.25 g soli; 5 g oliwy z oliwek; 10 g natki pietruszki

Zupa z czasów dzieciństwa? Może być nią rosół, pomidorowa, krupnik albo…zupa zacierkowa! Tej charakterystycznej zupy nie da się pomylić z żadną inną. A wszystko dzięki rozpływającym się w ustach kluseczkom, czyli właśnie słynnej „zacierce”. Ale warto pamiętać, że ta lekkostrawna zupa to też moc składników odżywczych – zwłaszcza jeśli dodamy do niej nie tylko warzywa, ale także mięso i natkę pietruszki. W takiej wersji dostarczy nam bowiem m.in. białka, witaminy C, a także żelaza, beta-karotenu czy potasu. Smacznego!

30 min

Czas przygotowania

30 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

6,75/5

(z 4 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

561 kcal Kalorie

47 g Białko

14 g Tłuszcze

67 g Węglowodany

1915 mg Sód

12 g Błonnik

Składniki

Zacierki:
1	sztuka jaja kurzego 56 g
5	łyżek mąki pszennej 60 g
1	szczypta soli 0,25 g
0,2	szklanki wody 45 g
Zupa:
1,5	szklanki bulionu warzywnego 375 g
1	sztuka marchewki 80 g
1	sztuka pietruszki 50 g
0,5	sztuki selera 100 g
125 g	mięsa z piersi kurczaka
0,5	łyżeczki lubczyku 1,5 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	łyżeczka oliwy z oliwek 5 g
2	łyżeczki natki pietruszki 10 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

561 kcal Kalorie

47 g Białko

14 g Tłuszcze

67 g Węglowodany

1915 mg Sód

12 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 30 min.

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę (możemy zetrzeć na tarce na grubych oczkach). Następnie przekładamy do garnka razem z mięsem i zalewamy bulionem warzywnym.

Całość gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 minut i doprawiamy do smaku. W tym czasie rozrabiamy zacierki. W małej miseczce łączymy jajko, sól oraz mąkę. Energicznie mieszamy i w razie potrzeby dolewamy wody. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję, tak by można z niego było wyskubać zacierki. Możemy również skorzystać z gotowych, kupnych zacierek.

Po wykonaniu zacierek zwiększamy moc palnika na średnią i dodajemy stopniowo zacierki. Gotujemy razem na średnim ogniu pod częściowym przykryciem przez ok. 15 minut. W trakcie gotowania mieszamy co pewien czas zupę, by zacierki się nie skleiły.

Po ugotowaniu zupy wyłączamy palnik, dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy.

Do talerza przekładamy zupę z zacierkami oraz mięso. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.