Za przepisem stoi zespół Respo – nasi dietetycy i kucharze, którzy sami go ugotowali i przetestowali.
Współczesny melszpejz
Staropolska szarlotka, czyli melszpejz to danie lekkie niczym chmurka, cudownie słodkie i idealne na jesień. Jak je przygotować? Przed Tobą przepis na współczesny melszpejz! Czyli połączenie soczystych jabłek z dodatkiem cynamonu oraz erytrytolu z biszkoptowym ciastem. Całość smakuje obłędnie podana z pudrem na bazie słodzika i rozpływającymi się lodami. Koniecznie wypróbuj, a zakochasz się w tym tradycyjnym deserze!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
3
|
sztuki jabłka
450 g
|
|
2
|
łyżki soku z cytryny
12 g
|
|
3
|
sztuki jaja kurzego
168 g
|
|
2
|
łyżki cukru
20 g
|
|
5
|
łyżeczek erytrolu
25 g
|
|
7
|
łyżek maki pszennej typ 500
80 g
|
|
1,5
|
łyżki mąki ziemniaczanej
15 g
|
|
1
|
łyżeczka cynamonu
4 g
|
|
0,5
|
łyżeczki masła
5 g
|
|
1
|
łyżka pudru z erytrolu
10 g
|
|
2
|
porcje lodów waniliowych
100 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 160°C w trybie termoobieg.
Do dużej miski wlewamy zimną wodę (tyle by delikatnie przykryła jabłka) oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Kokilkę lub małe naczynie żaroodporne smarujemy masłem (wielkość naczynia należy dopasować do ilości składników)
Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki lub półplasterki. Pokrojone jabłka wrzucamy do wody z sokiem z cytryny, co zapobiegnie ich ciemnieniu.
Białka jaj ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier oraz erytrol. Do dobrze ubitej, lśniącej piany dodajemy po kolei żółtka i cały czas miksujemy na niskich obrotach.
Do masy jajecznej wsypujemy przesiane mąki: pszenną oraz ziemniaczaną. Całość delikatnie i krótko miksujemy lub mieszamy łopatką, aż składniki połączą się w puszyste ciasto.
Jabłka odsączamy dokładnie z wody na sitku. On dna natłuszczonej kokilki układamy pierwszą warstwę plastrów jabłek, posypujemy je cynamonem oraz pudrem z erytrolu, a następnie wykładamy porcję puszystego ciasta.
Czynność powtarzamy naprzemiennie do wyczerpania składników, pamiętając, aby na samej górze znajdowała się warstwa ciasta.
Naczynie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok 40-50 minut do momentu, aż wierzch pięknie się zarumieni, a ciasto w środku będzie upieczone (sprawdzamy metodą tzw. suchego patyczka).
Po upieczeniu lekko przestudzone ciasto oprószamy na wierzchu pudrem z erytrolu i podajemy na ciepło z lodami.
W Respo dbamy o niemarnowanie żywności, dlatego niektóre grafiki potraw zostały wygenerowane przy użyciu AI.
To też może Ci zasmakować
