Wege zupa jarzynowa z tofu

Name: Wege zupa jarzynowa z tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 100 g cukinii; 120 g groszku konserwowego; 80 g marchewki; 120 g ciecierzycy konserwowej; 80 g cebuli; 6 g czosnku; 210 g ziemniaków; 10 g oliwy z oliwek; 750 g bulionu warzywnego; 180 g tofu wędzonego; 1.5 g tymianku; 1.5 g oregano; 0.5 g soli; 0.5 g pieprzu; 3 g papryki słodkiej

Zupa pena białka? Wege zupa jarzynowa z tofu poleca się na obiad! W jej porcji znajdziesz aż 24 g białka i 13 g błonnika – taki posiłek na długo zaspokoi więc Twój apetyt. Ale to nie koniec jego zalet – bo połączenie ciecierzycy, cukinii, groszku, marchewki, ziemniaków, tofu i aromatycznych przypraw dostarcza także mocy innych składników odżywczych. Jakich? M.in. mnóstwa żelaza, magnezu, wapnia, folianów, beta-karotenu czy potasu. Smacznego!

15 min

Czas przygotowania

35 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

(brak ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

420 kcal Kalorie

24 g Białko

15 g Tłuszcze

52 g Węglowodany

2175 mg Sód

13 g Błonnik

Składniki

0,5	sztuki cukinii 100 g
0,5	opakowania groszku konserwowego 120 g
1	sztuka marchewki 80 g
120 g	ciecierzycy konserwowej
1	sztuka cebuli 80 g
1	ząbek czosnku 6 g
3	sztuki ziemniaków 210 g
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
3	szklanki bulionu warzywnego 750 g
1	opakowanie tofu wędzonego 180 g
0,5	łyżeczki tymianku 1,5 g
0,5	łyżeczki oregano 1,5 g
2	szczypty soli 0,5 g
2	szczypty pieprzu 0,5 g
1	łyżeczka papryki słodkiej 3 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

420 kcal Kalorie

24 g Białko

15 g Tłuszcze

52 g Węglowodany

2175 mg Sód

13 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 15 min.

Cukinię, ziemniaki, tofu i marchew kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Ciecierzycę oraz groszek odcedzamy.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy do zarumienienia. Następnie dodajemy ziemniaki oraz marchew i podsmażamy całość przez ok. 5 minut, stale mieszając.

Do garnka dokładamy cukinię i zalewamy wszystko bulionem. Doprawiamy przyprawami wedle uznania.

Zupę doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy moc palnika. Całość gotujemy przez ok. 15 minut. Nie wyłączamy palnika

W czasie gotowania zupy podsmażamy tofu na suchej, dobrze rozgrzanej patelni do zarumienienia.

Po 15 minutach gotowania zupy dodajemy groszek, ciecierzycę i tofu. Ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia i gotujemy przez kolejne 5 minut.

Przygotowaną zupę przelewamy do talerza.