Kobiety
Mężczyźni
Dla dwóch osób
Dla dzieci i nastolatków
Na prezent
Metoda Respo
O nas
Aplikacja mobilna
Respo w mediach
Respo a konkurencja
dr Michał Wrzosek
Przepisy
Atlas
Blog
Wegańskie leczo z zielonej soczewicy
Wegańskie leczo z zielonej soczewicy? To przepis na obiad pełen warzyw! W składzie: marchewka, cukinia, papryka, pomidory, cebula, czosnek, a do tego aromatyczne przyprawy: papryka ostra, słodka i wędzona, oregano i natka pietruszki. Czyli prawdziwa eksplozja smaków i zapachów! Dodatek tofu i zielonej soczewicy wzbogaca leczo w roślinne białko, a żytnie pieczywo – w błonnik pokarmowy. To danie świetnie Cię rozgrzeje w chłodne, zimowe popołudnia, a do tego na długo zapewni sytość. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
|
200 g
|
soczewicy zielonej (nasiona suche)
|
|
2
|
sztuki cukinii
400 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
2
|
sztuki marchewki
160 g
|
|
1
|
sztuka papryki czerwonej
170 g
|
|
1
|
opakowanie pomidorów z puszki
400 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki wędzonej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki słodkiej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki ostrej suszonej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki oregano
1,5 g
|
|
3
|
szklanki bulionu warzywnego
750 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
2
|
łyżeczki natki pietruszki
10 g
|
|
3
|
kromki chleba żytniego razowego
90 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Kroimy tofu w kostkę (ok. 1 cm). Patelnię rozgrzewamy beztłuszczowo i na średnim ogniu smażymy tofu przez 7-8 minut na złoty kolor. Odkładamy na bok.
Obieramy cebulę i czosnek. Cebulę kroimy w niewielką kostkę. Czosnek drobno siekamy. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. Paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę podobną do tofu. Cukinię kroimy w półplasterki o grubości ok. 0,5-1 cm (bez obierania).
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i smażymy na średnim ogniu przez 5 minut, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy przez 1 minutę.
Wrzucamy marchewkę i paprykę. Smażymy przez 7 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodajemy paprykę wędzoną, słodką, ostrą i oregano wedle uznania, mieszamy dokładnie przez 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat.
Dodajemy surową zieloną soczewicę oraz cukinię. Wlewamy pomidory z puszki i bulion warzywny. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 30-35 minut, aż soczewica będzie miękka, a gulasz zgęstnieje. Na ostatnie 5-10 minut możemy odkryć garnek, aby nadmiar płynu odparował. Gdyby soczewica wchłonęła zbyt dużo płynu podczas gotowania, należy stopniowo dolewać gorącej wody lub bulionu.
Pod koniec gotowania (ok. 5 minut przed) dodajemy podsmażone tofu. Mieszamy i doprawiamy solą do smaku.
Danie podajemy z pieczywem. Na koniec opcjonalnie posypujemy posiekaną natką pietruszki.
