Wegańskie kotlety mielone z ziemniakami i mizerią
Kotlety mielone – możesz je wykonać klasycznie, z mięsa wieprzowego, ale także z drobiu lub…z samych produktów roślinnych! My proponujemy wegańskie kotlety mielone z ziemniakami i mizerią wykonane na bazie soi – a konkretnie, granulatu sojowego. Dzięki temu kotlety są bogate w białko, żelazo, magnez i wapń, a w teksturze i smaku nie ustępują oryginałowi. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
granulatu sojowego
|
|
1,2
|
szklanki bulionu
300 g
|
|
8
|
łyżeczek oleju rzepakowego
40 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
5
|
łyżek bułki tartej
50 g
|
|
7
|
sztuk ziemniaków
490 g
|
|
1
|
sztuka ogórka
150 g
|
|
0,4
|
opakowania jogurtu roślinnego
60 g
|
|
0,5
|
łyżki octu jabłkowego
5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka kuminu
5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki majeranku
2 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Cebulę kroimy w kostkę.
Granulat sojowy i cebulę zalewamy bulionem. Pozostawiamy na 10 minut.
Granulat bardzo mocno odciskamy na sitku lub przez gazę, studzimy.
Dodajemy bułkę tartą, sól, pieprz, kmin i majeranek. Masę wyrabiamy dłonią przez 2-3 minuty. Formujemy małe ale równe kotleciki. Masa powinna przypominać plastyczną plastelinę. Po ściśnięciu w dłoni musi zachować kształt i nie zostawiać wody między palcami. Jeśli masa pęka przy formowaniu – jest za sucha (dodaj tyle wody aby uzyskać odpowiednią konsystencję). Jeśli się rozpada– jest za mokra (dodaj bułkę). Kotlety smażymy na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają ciemnobrązową, chrupiącą skórkę.
Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy na kawałki. Gotujemy w wodzie do miękkości.
Ogórka obieramy, kroimy na plastry. Dodajemy: jogurt, ocet, sól oraz pieprz. Mieszamy.
Kotleciki podajemy z ziemniakami i mizerią.
