Wegański mac and cheese

Name: Wegański mac and cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 400 g makaronu; 80 g cebuli; 160 g marchewki; 35 g orzechów nerkowca; 100 g soczewicy czerwonej; 300 g napoju sojowego; 35 g płatków drożdżowych; 3 g słodkiej papryki; 3 g czosnku granulowanego; 6 g soku z cytryny; 10 g pasty miso; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu; 20 g natki pietruszki; 400 g brokuła

Mac and cheese to sztandarowa potrawa kuchni amerykańskiej, uwielbiana ze względu na smak i charakterystyczną teksturę, która wciąga niczym najlepszy serial. Ale czy wiesz, że mac and cheese można przygotować także w wersji wege? Serio! A nasz przepis na wegański mac and cheese jest na to dowodem! Zamiast sera, o niepowtarzalne doznania smakowe dbają tu m.in. orzechy nerkowca, płatki drożdżowe i pasta miso. Do tego warzywa: brokuły, cebula, marchewka oraz soczewica i gotowe. Pyszny posiłek pełen białka, witamin i składników mineralnych już na Ciebie czeka. Smacznego!

15 min

Czas przygotowania

30 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

(brak ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

614 kcal Kalorie

31 g Białko

10 g Tłuszcze

97 g Węglowodany

205 mg Sód

20 g Błonnik

Składniki

400 g	makaronu
1	sztuka cebuli 80 g
2	sztuki marchewki 160 g
35 g	orzechów nerkowca
100 g	soczewicy czerwonej
1,2	szklanki napoju sojowego 300 g
7	łyżek płatków drożdżowych 35 g
1	łyżeczka słodkiej papryki 3 g
1	łyżeczka czosnku granulowanego 3 g
1	łyżka soku z cytryny 6 g
1	łyżeczka pasty miso 10 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g
4	łyżeczki natki pietruszki 20 g
400 g	brokuła

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

614 kcal Kalorie

31 g Białko

10 g Tłuszcze

97 g Węglowodany

205 mg Sód

20 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 15 min.

Brokuła myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w wodzie lub na parze.

Obieramy i kroimy warzywa. Cebulę kroimy na ósemki, marchew na 2 cm plastry.

Do garnka wkładamy cebulę, marchewkę, nerkowce i soczewicę. Dolewamy wodę – tak aby wszystkie warzywa swobodnie pływały. Gotujemy ok 15 minut, aż marchewka będzie miękka. Odcedzamy.

Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Zostawiamy ok. pół szklanki wody z gotowania.

Do naczynia, w którym będziemy blendować, przekładamy ugotowane warzywa z orzechami, napój sojowy, płatki drożdżowe, przyprawy, pastę miso i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku przyprawami, jeśli jakichś brakuje.

Sos przekładamy do ugotowanego i odcedzonego makaronu i podgrzewamy ok 2 – 3 minuty. Jeśli jest taka potrzeba, dodajemy wodę z gotowania makaronu.

Makaron przekładamy do miseczki, posypujemy natką pietruszki, podajemy z ugotowanym brokułem.