Wegański bowl z kimchi
Probiotyki, kwas mlekowy i witamina C – kimchi to prawdziwa skarbnica wartościowych składników odżywczych. Jak wykorzystać je w kuchni? Nasz przepis na wegański bowl z kimchi poleca się na obiad! Poza koreańską kapustą kiszoną znajdziesz tu jeszcze tofu, soczyste brokuły i delikatny groszek. Całość dopełnia sos sezamowy, który nadaje daniu prawdziwie orientalnego smaku. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
80 g
|
fasoli Edamame
|
|
150 g
|
brokuła
|
|
0,3
|
opakowania kimchi
100 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju sezamowego
10 g
|
Sos: |
|
|
5
|
łyżeczek tahini
30 g
|
|
2
|
łyżeczki pasty miso
20 g
|
|
1
|
łyżka sosu sojowego
10 g
|
|
2
|
łyżeczki syropu klonowego
20 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Tofu kroimy w kostkę (ok. 1,5-2 cm) i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i smażymy tofu na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż stanie się złociste i chrupiące.
Brokuła dzielimy na różyczki. Gotujemy na parze przez 7 minut lub w osolonej wodzie (wody tyle, aby przykryła brokuła) przez 3–4 minuty na średnim ogniu bez przykrycia, aż będzie al dente, twardość sprawdzamy, nakłuwając różyczki widelcem, w razie potrzeby wydłużamy czas gotowania. Odcedzamy. Edamame (wyłuskane) gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W miseczce mieszamy tahini, pastę miso, sos sojowy, syrop klonowy. Stopniowo dodajemy ciepłą wodę, mieszając, aż uzyskamy kremową, lekko płynną konsystencję.
Do misek nakładamy tofu, brokuła, edamame i kimchi. Polewamy wszystko sosem.
