Udziki z kurczaka z ziemniakami i brokułami

Name: Udziki z kurczaka z ziemniakami i brokułami
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 700 g ziemniaków; 10 g oliwy z oliwek; 400 g udek z kurczaka; 3 g czosnku granulowanego; 3 g wędzonej papryki; 1.5 g tymianku; 170 g papryki; 450 g brokuła; 80 g cebuli; 24 g czosnku; 400 g pomidorów konserwowych; 1 g mielonej kolendry; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Lubisz klasykę w zdrowym wydaniu? Nasze udziki z kurczaka na parze z ziemniakami i brokułami na pewno Ci posmakują! Potrawa ta sprawdzi się doskonale jako obiad dla całej rodziny — a pokochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Obiecujemy, że nawet największy niejadek się im nie oprze!

30 min

Czas przygotowania

60 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

4,63/5

(z 8 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

481 kcal Kalorie

35 g Białko

13 g Tłuszcze

61 g Węglowodany

199 mg Sód

11 g Błonnik

Składniki

10	sztuk ziemniaków 700 g
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
400 g	udek z kurczaka
1	łyżeczka czosnku granulowanego 3 g
1	łyżeczka wędzonej papryki 3 g
0,5	łyżeczki tymianku 1,5 g
1	sztuka papryki 170 g
450 g	brokuła
1	sztuka cebuli 80 g
4	ząbki czosnku 24 g
1	opakowanie pomidorów konserwowych 400 g
1	łyżeczka mielonej kolendry 1 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

481 kcal Kalorie

35 g Białko

13 g Tłuszcze

61 g Węglowodany

199 mg Sód

11 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 30 min.

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz skrapiamy oliwą (połowa). Przyprawione ziemniaki układamy obok siebie na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok 30 minut, aż będą miękkie i rumiane.

Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, wędzoną papryką, tymiankiem. Przyprawione udka przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy lekko wodą i pieczemy pod przykryciem w piekarniku (180 stopni). Możemy je położyć koło ziemniaków, około 30 min.

Przygotowujemy sos pomidorowo-paprykowy. Pieczemy paprykę obok ziemniaków, aż stanie się brązowa lub opalamy ją nad palnikiem.

Siekamy czosnek i cebulę. W rondelku rozgrzewamy pozostałą oliwę i dusimy w niej cebulę z czosnkiem. Gdy warzywa się zeszklą, dodajemy krojone pomidory z puszki i gotujemy, aż się rozpadną na wolnym ogniu.

Gdy sos się gotuje, obieramy upieczona paprykę, czyścimy ją z gniazd nasiennych i dodajemy ją do gotującego się sosu. Ugotowany sos miksujemy na gładko i przyprawiamy solą, pieprzem, mieloną kolendrą.

Brokuł kroimy na mniejsze różyczki i gotujemy, aż będzie miękki około 5-7 minut, doprawiamy solą i pieprzem.

Kurczaka podajemy polane sosem, z ziemniakami i gotowanym brokułem. Smacznego!