Sos grzybowy z tofu

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Tofu kroimy w kostkę lub plastry o grubości ok. 1 cm. W przypadku użycia świeżych grzybów dokładnie je oczyszczamy i kroimy w cienkie plastry do ok. 0,5 cm grubości, mrożonych nie musimy wcześniej rozmrażać.

Tofu podsmażamy na rozgrzanej oliwie (połowa) na średnim ogniu, do momentu aż się zrumieni. Odkładamy na bok.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek siekamy. Rozgrzewamy pozostałą oliwę, podsmażamy cebulę na średnim ogniu, aż będzie szklista. Dodajemy czosnek i smażymy przez 30 sekund.

Dodajemy pokrojone grzyby i smażymy przez 5–7 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Jeśli grzyby są mrożone, smażymy chwilę dłużej, aby nadmiar wody odparował.

Wlewamy napój roślinny i doprawiamy sosem sojowym, tymiankiem, solą i pieprzem wedle uznania. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły, a sos się zagęścił. Jeśli jednak sos jest zbyt gęsty, dolewamy trochę ciepłej wody.

Na koniec dodajemy wcześniej podsmażone tofu i mieszamy.

Makaron przekładamy na talerz, polewamy sosem grzybowym z tofu i podajemy na ciepło.