Skyrniczek z ciasteczkami Lotus
Ten deser to prawdziwy hit, który zachwyci Cię od pierwszego kęsa! Skyrniczek z ciasteczkami Lotus to deser idealny – cudownie korzenny, łączący w sobie chrupiący ciasteczkowy spód i kremową, lekko budyniową masę skyrnikową. A to nie koniec zalet, bo w porcji znajdziesz tu moc wapnia i aż 26 g białka. Co więcej, jego wykonanie jest naprawdę szybkie, to więc danie perfekcyjne dla zapracowanych. Koniecznie wypróbuj, a obiecujemy, że deser zniknie z talerza w ekspresowym tempie. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
0,5
|
opakowania ciasteczek Lotus Biscoff
67,5 g
|
|
2
|
łyżeczki masła extra
20 g
|
|
2
|
łyżeczki kremu Lotus Biscoff
20 g
|
|
2
|
opakowania skyru waniliowego
300 g
|
|
2
|
sztuki jaja kurzego
112 g
|
|
4
|
łyżeczki proszku budyniowego
20 g
|
|
3
|
łyżeczki erytrolu
15 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Włączamy piekarnik na 170°C góra–dół (lub 150°C termoobieg) i przygotowujemy kokilkę o średnicy ok. 12-15 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasteczka Lotus kruszymy bardzo drobno (odkładamy jedną łyżkę kruszonki do dekoracji). Masło rozpuszczamy na małym ogniu lub w mikrofalówce i mieszamy gorące z ciasteczkami, aż powstanie jednolita, lekko wilgotna masa.
Ciasteczka wykładamy na dno kokilki, rozkładamy je równomiernie i dociskamy, aby spód był zwarty. Jeśli po wyłożeniu spodu zauważamy, że jest on bardzo gorący, odstawiamy na bok do przestygnięcia.
Na wierzch spodu nakładamy cienką warstwę kremu Lotus i delikatnie rozsmarowujemy.
W misce ubijamy jajka za pomocą miksera. Dodajemy skyr waniliowy, proszek budyniowy i erytrol. Ilość erytrolu możemy dopasować do własnych preferencji. Mieszamy dokładnie do uzyskania gładkiej, jednolitej masy – bez grudek.
Masę skyrnikową wlewamy na przygotowany spód. Upewniamy się, że masa jest równomiernie rozprowadzona.
Pieczemy 30–35 minut, bez przykrycia, aż masa będzie ścięta i lekko sprężysta przy dotyku. Jeśli spód lub boki zaczynają zbyt mocno się rumienić, można przykryć folią aluminiową na ostatnie 5 minut.
Po upieczeniu dekorujemy skyrnik pozostawionymi pokruszonymi ciasteczkami i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, najlepiej do lodówki na 1–2 godziny, aby konsystencja skyrnika stężała.
