Schab pieczony z ziemniakami i brukselką

Name: Schab pieczony z ziemniakami i brukselką
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 700 g ziemniaków; 10 g oleju rzepakowego; 391 g brukselki; 400 g schabu; 3 g liści laurowych; 3 g ziela angielskiego; 12 g czosnku; 160 g cebuli; 4 g majeranku; 30 g chrzanu; 15 g erytrolu; 12 g świeżego koperku; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Masz ochotę na treściwy obiad na bazie mięsa? Nasz schab pieczony na parze z ziemniakami i brukselką jest właśnie dla Ciebie! Dzięki specjalnej technice pieczenia na parze mięso nabiera delikatnego, soczystego smaku — to jednak nie wszystko! Idealnym dodatkiem do tak przygotowanego mięsa jest brukselka — a my pomożemy Ci się przekonać, że warzywo to wcale nie musi być niesmaczne. Wystarczy odpowiednie przygotowanie, przyprawy i gotowe — brukselka, a co za tym idzie również całe danie, nabiera zupełnie nowego wymiaru!

10 min

Czas przygotowania

70 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

4,50/5

(z 6 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

377 kcal Kalorie

32 g Białko

8 g Tłuszcze

48 g Węglowodany

110 mg Sód

10 g Błonnik

Składniki

10	sztuk ziemniaków 700 g
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
23	sztuki brukselki 391 g
400 g	schabu
3	sztuki liści laurowych 3 g
3	sztuki ziela angielskiego 3 g
2	ząbki czosnku 12 g
2	sztuki cebuli 160 g
1	łyżeczka majeranku 4 g
1	sztuka chrzanu 30 g
3	łyżeczki erytrolu 15 g
3	łyżeczki świeżego koperku 12 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

377 kcal Kalorie

32 g Białko

8 g Tłuszcze

48 g Węglowodany

110 mg Sód

10 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz skrapiamy olejem. Przyprawione ziemniaki układamy obok siebie na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku, rozgrzanym do 190 stopni przez 20-30 minut, aż się zarumienią.

Umytą i obraną brukselkę kroimy na 4 części. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy brukselkę i smażymy na wolnym ogniu. Gdy brukselka zmięknie, doprawiamy ją solą, pieprzem, erytrolem i posiekanym koperkiem.

Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym, zielem angielskim, posiekanym czosnkiem z cebulką, majerankiem i chrzanem. Mięso dokładnie łączymy z przyprawami.

Do naczynia żaroodpornego nalewamy odrobinę wody, wkładamy schab i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 1 godzinę na kilogram mięsa. Jeśli mamy schab pokrojony już w plasterki to pieczemy około 20-25 minut na 1 cm mięsa. Jeśli posiadamy termometr do mięsa, to pieczemy, aż mięso osiągnie w środku temperaturę 62 stopni.

Pieczony schab podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i duszoną brukselką.
Smacznego!