Sałatka z kuskusem, pieczoną marchewką i dorszem
Sałatka to super pomysł na posiłek dla sportowca. Musi jednak spełniać kilka warunków – tak jak nasza sałatka z kuskusem, pieczoną marchewką i dorszem. Znajdziesz w niej bowiem pełnowartościowe białko (z dorsza), węglowodany złożone (z kaszy) i węglowodany proste (z marchewki i miodu). A do tego moc beta-karotenu, cynku, potasu, selenu czy żelaza. Taka sałatka jest też stosunkowo lekkostrawna, dobrze sprawdzi się więc również przed wysiłkiem. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
dorsza
|
|
2
|
sztuki marchewki
160 g
|
|
100 g
|
kaszy kuskus
|
|
0,8
|
szklanki bulionu warzywnego
200 g
|
|
30 g
|
pestek dyni
|
|
2
|
łyżki soku z cytryny
12 g
|
|
2
|
łyżeczki miodu
24 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki wędzonej
3 g
|
|
1
|
łyżeczka tymianku suszonego
3 g
|
|
2
|
łyżeczki natki pietruszki
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (funkcja góra-dół) lub do 180°C, jeśli korzystamy z funkcji termoobiegu. Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w słupki o grubości około 1 cm.
Pokrojoną marchewkę przekładamy do naczynia żaroodpornego. Oprószamy ją solą, wędzoną papryką według uznania, całość polewamy miodem. Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika przez około 15 minut.
Kaszę wsypujemy do miseczki, zalewamy gorącym bulionem (rozrobionym według instrukcji na opakowaniu) do wysokości około 1 cm ponad poziom kaszy, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.
Dorsza oprószamy solą, pieprzem oraz tymiankiem według własnego smaku. Skrapiamy sokiem z cytryny.
Po 15 minutach pieczenia marchewki, wysuwamy ostrożnie blachę i obok marchewki układamy dorsza. Pieczemy całość przez kolejne 10-12 minut, aż ryba stanie się biała i upieczona w środku, a marchewka miękka.
Gotowy kuskus mieszamy z upieczoną marchewką oraz pestkami dyni.
Na kuskusie kładziemy upieczoną rybę. Całość posypujemy natką pietruszki.
To też może Ci zasmakować
