Sałatka z buraków i batatów z awokado, granatem i serem feta

Name: Sałatka z buraków i batatów z awokado, granatem i serem feta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 300 g buraków; 300 g batatów; 40 g czerwonej cebuli; 5 g oliwy; 30 g orzechów włoskich; 200 g sera feta; 75 g jarmużu; 140 g awokado; 60 g owoców granata; 12 g miodu; 10 g musztardy; 6 g soku z cytryny; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Niektórzy mówią, że jak najbardziej kolorowy posiłek to gwarancja bogactwa składników odżywczych. Czy to prawda? Nasza różnobarwna sałatka z buraków i batatów z awokado, granatem i serem feta udowadnia, że tak! Znajdziesz w niej zielone awokado i jarmuż (źródła folianów), pomarańczowe bataty (beta-karoten), czerwony granat i buraki (polifenole) i fetę (wapń). Do tego oliwa, orzechy i sos na bazie musztardy i miodu. Efekt? Kolorowa, pożywna i…pyszna sałatka już na Ciebie czeka!

15 min

Czas przygotowania

45 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

4,20/5

(z 20 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Na wynos

Szybkie przygotowanie

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

482 kcal Kalorie

19 g Białko

26 g Tłuszcze

45 g Węglowodany

907 mg Sód

9 g Błonnik

Składniki

3	sztuki buraków 300 g
300 g	batatów
0,5	sztuki czerwonej cebuli 40 g
1	łyżeczka oliwy 5 g
30 g	orzechów włoskich
1	sztuka sera feta 200 g
75 g	jarmużu
1	sztuka awokado 140 g
4	łyżki owoców granata 60 g
1	łyżeczka miodu 12 g
1	łyżeczka musztardy 10 g
1	łyżka soku z cytryny 6 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

482 kcal Kalorie

19 g Białko

26 g Tłuszcze

45 g Węglowodany

907 mg Sód

9 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 15 min.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, tryb góra dół.

Buraki i bataty obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy na nieduże kawałki.

Pokrojone warzywa przekładamy do formy do pieczenia, przyprawiamy je solą, pieprzem, skrapiamy oliwą i pieczemy przez około 20 minut.

Po 20 minutach wyjmujemy z piekarnika warzywa, dodajemy do nich posiekane orzechy, pokrojony ser feta, pokrojony jarmuż, mieszamy z pieczonymi warzywami, ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez 10 minut.

W czasie pieczenia obieramy awokado i kroimy na plasterki, przygotowujemy sos miodowo musztardowy. Do miseczki nakładamy miód, musztardę i sok z cytryny, całość dokładnie mieszamy.

Po upieczeniu warzywa wykładamy na talerz, układamy awokado, posypujemy granatem i polewamy sosem.
Smacznego!