Rosół

Name: Rosół
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 500 g wołowiny na rosół z kością; 300 g udek z kurczaka; 140 g pora; 100 g pietruszki (korzeń); 240 g marchewki; 100 g selera; 80 g cebuli; 3 g ziela angielskiego; 2 g liści laurowych; 1 g soli; 3000 g wody; 0.25 g czarnego pieprzu; 200 g makaronu; 15 g natki pietruszki

Pomaga na przeziębienie, a obiad w rodzinnym domu nie może się bez niego obyć. Mowa oczywiście o rosole – bo chyba nie ma bardziej klasycznej polskiej zupy. Jeżeli i Ty masz słabość do tej tradycyjnej potrawy, koniecznie wypróbuj nasz przepis na pełnowartościowy rosół. Znajdziesz w nim aż 2 rodzaje mięsa i dużą ilość warzyw – dzięki czemu taki obiad nasyci Cię na długo…i to bez drugiego dania ;). Smacznego!

20 min

Czas przygotowania

110 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

4,26/5

(z 38 ocen)

Kategorie

Bez laktozy

Bez produktów mlecznych

Dla dzieci

Dla kobiet w ciąży

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

399 kcal Kalorie

32 g Białko

17 g Tłuszcze

33 g Węglowodany

232 mg Sód

6 g Błonnik

Składniki

500 g	wołowiny na rosół z kością
300 g	udek z kurczaka
1	sztuka pora 140 g
2	sztuki pietruszki (korzeń) 100 g
3	sztuki marchewki 240 g
0,5	sztuki selera 100 g
1	sztuka cebuli 80 g
3	sztuki ziela angielskiego 3 g
2	sztuki liści laurowych 2 g
4	szczypty soli 1 g
12	szklanek wody 3000 g
1	szczypta czarnego pieprzu 0,25 g
200 g	makaronu
3	łyżeczki natki pietruszki 15 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

399 kcal Kalorie

32 g Białko

17 g Tłuszcze

33 g Węglowodany

232 mg Sód

6 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 20 min.

Rosół zrobiony z dwóch rodzajów mięs dostarcza więcej wartości odżywczych. Wołowinę z kością i udka z kurczaka włóż do dużego garnka. Zalej wodą. Ustaw palnik na dużą moc. Poczekaj, aż woda się zagotuje po czym zmniejsz moc palnika.

Przygotuj makaron. Weź garnek i wlej do niego wodę, włóż makaron i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gdy gotujesz rosół, na powierzchni zbiera się tzw. szum. Weź łyżkę i go usuń. Rosół –
przepis składa się nie tylko z mięsa, ale również solidnej porcji warzyw. Dlatego w kolejnym kroku zajmij się warzywami.

Dobry przepis na rosół musi zawierać marchewkę, korzeń pietruszki i seler. Dodatkową porcję witamin dostarcza por i cebula. Wszystkie warzywa umyj. Marchewkę, korzeń pietruszki i seler obierz ze skórki. Pokrój na średniej wielkości kawałki. Pora pokrój wzdłuż, a potem na mniejsze kawałki wszerz.

Z cebuli zdejmij łupinki. Jeżeli chcesz wiedzieć, jak zrobić rosół, który zawsze jest idealny, kieruj się naszymi wskazówkami. Teraz jest ważna część: opalanie cebuli! Cebulę nabij na widelec i trzymaj ją nad płomieniem kuchenki gazowej. Możesz też położyć ją na blaszce i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220°C. Wyjmij cebulę, gdy zobaczysz, że zbrązowiała na zewnątrz.

Możesz się natknąć na różne porady: jak ugotować rosół, ale dodatek opalonej cebuli nada daniu bardziej wyrazistego smaku. Teraz cebulę i pokrojone warzywa włóż do garnka, w którym gotuje się mięso.

Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Standardowo przypraw też szczyptą soli i czarnego pieprzu. Gotuj przez 1,5 godziny.

Jeżeli masz ochotę na rosół, przepis tradycyjny spełni Twoje oczekiwania. Po 1,5 godziny gotowania zupy wyjmij mięso. Obierz je z kości i podziel na mniejsze kawałki. Większe kawałki warzyw pokrój drobniej w kostkę.

To już wszystkie wskazówki, jak ugotować rosół krok po kroku. Wyjmij miski, nałóż do nich makaron, kawałki mięsa i warzyw, a następnie zalej rosołem.

Wymyj i osusz natkę pietruszki. Posiekaj i posyp nią zupę. Nie ma wątpliwości, czy rosół jest zdrowy, więc niech Ci dobrze służy. Smacznego!