Polędwiczki wieprzowe z tymiankiem, kaszą jęczmienną, fasolą szparagową i pomidorkami koktajlowymi

Name: Polędwiczki wieprzowe z tymiankiem, kaszą jęczmienną, fasolą szparagową i pomidorkami koktajlowymi
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 300 g polędwiczki wieprzowej; 10 g oliwy; 12 g czosnku; 1.5 g tymianku; 100 g kaszy jęczmiennej; 30 g nasion słonecznika; 315 g fasolki szparagowej; 12 g świeżego koperku; 10 g szczypiorku; 300 g pomidorków koktajlowych; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

5 min

Czas przygotowania

30 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

5,00/5

(z 2 ocen)

Kategorie

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

600 kcal Kalorie

46 g Białko

19 g Tłuszcze

64 g Węglowodany

152 mg Sód

11 g Błonnik

Składniki

300 g	polędwiczki wieprzowej
2	łyżeczki oliwy 10 g
2	ząbki czosnku 12 g
0,5	łyżeczki tymianku 1,5 g
100 g	kaszy jęczmiennej
30 g	nasion słonecznika
315 g	fasolki szparagowej
3	łyżeczki świeżego koperku 12 g
2	łyżeczki szczypiorku 10 g
15	sztuk pomidorków koktajlowych 300 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

600 kcal Kalorie

46 g Białko

19 g Tłuszcze

64 g Węglowodany

152 mg Sód

11 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 5 min.

Kaszę jęczmienną gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.

Na rozgrzanej patelni prażymy słonecznik.

Ugotowaną kaszę jęczmienną przyprawiamy solą, pieprzem, prażonym słonecznikiem, posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.

Fasolkę myjemy i odcinamy szypułki. Do rondelka nalewamy wody, doprawiamy ją solą, pieprzem i gotujemy.

Gdy woda zaczyna wrzeć, wrzucamy do niej przygotowaną fasolkę i gotujemy około 5-7 minut, aż lekko zmięknie. Ugotowaną fasolkę odcedzamy.

Z mięsa usuwamy wszystkie przerosty, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, tymiankiem, skrapiamy oliwą i dokładnie mieszamy z przyprawami.

Naczynie, w którym będziemy piec mięso, wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim polędwiczkę.

Mięso pieczemy w piekarniku nagrzanym na 170*C przez około 20 minut. Jeśli dysponujemy termometrem do mięsa, to warto sprawdzić, jaką temperaturę mięso osiągnęło w środku. W przypadku polędwiczki odpowiednią temperaturą mięsa jest 62 *C.

Po upieczeniu mięsa warto odczekać około 2-3 minuty przed rozkrojeniem. Po upływie tego czasu mięso kroimy w plastry.

Polędwiczkę podajemy z kaszą jęczmienną, fasolką szparagową i pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.
Smacznego!