Pierniczki

Name: Pierniczki
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 60 g mąki ryżowej; 60 g mąki owsianej pełnoziarnistej; 60 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej; 2.5 g sody oczyszczonej; 0.25 g soli; 80 g rozpuszczonego masła; 30 g kakao; 15 g przyprawy do pierników; 56 g jajka kurzego; 20 g żółtka jaja; 100 g erytrolu

Zapach piernika lub małych pierniczków kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia, jednak przysmak ten może gościć w Twojej kuchni przez cały rok. Szczególnie w ciekawej wersji z mąką orkiszową, ryżową i owsianą. Pierniki mają wyjątkowy zapach i smak. Spróbuj.

30 min

Czas przygotowania

80 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

4,25/5

(z 24 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez laktozy

Dla dzieci

Dla kobiet w ciąży

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

158 kcal Kalorie

4 g Białko

9 g Tłuszcze

16 g Węglowodany

89 mg Sód

2 g Błonnik

Składniki

6	łyżek mąki ryżowej 60 g
5	łyżek mąki owsianej pełnoziarnistej 60 g
6	łyżek mąki orkiszowej pełnoziarnistej 60 g
0,5	łyżeczki sody oczyszczonej 2,5 g
1	szczypta soli 0,25 g
16	łyżeczek rozpuszczonego masła 80 g
3	łyżki kakao 30 g
3	łyżeczki przyprawy do pierników 15 g
1	sztuka jajka kurzego 56 g
1	sztuka żółtka jaja 20 g
20	łyżeczek erytrolu 100 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

158 kcal Kalorie

4 g Białko

9 g Tłuszcze

16 g Węglowodany

89 mg Sód

2 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 30 min.

Do dużego naczynia przekładamy mąki, dodajemy sodę i sól.

W garnuszku rozpuszczamy masło i kiedy zacznie się pienić, ściągamy z ognia, dodajemy przyprawy i kakao.

Dokładnie mieszamy (najlepiej spiralną trzepaczką), aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec dodajemy jajko, żółtko i erytrol. Jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Wlewamy masę piernikową do naczynia z suchymi składnikami, dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto. (Ciasto powinno być dość twarde, ale sprężyste. W razie potrzeby możemy dosypać mąki).

Przykrywamy i wkładamy do lodówki na około 30-60 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.

Ciasto dzielimy na części, by było nam wygodniej, rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy.

Wycinamy ciastka foremkami, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez ok. 20 min. Smacznego!