Pieczona szynka wieprzowa z sosem warzywnym, kaszą gryczaną i kapustą włoską z koperkiem
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
|
400 g
|
szynki
|
|
200 g
|
kaszy gryczanej
|
|
550 g
|
włoskiej kapusty
|
|
3
|
łyżeczki koperku
12 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju
10 g
|
|
2
|
sztuki cebuli
40 g
|
|
4
|
ząbki czosnku
24 g
|
|
1
|
sztuka marchewki
80 g
|
|
0,5
|
sztuki selera
100 g
|
|
1
|
łyżeczka majeranku
4 g
|
|
0,5
|
łyżki ksylitolu
7 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
Szynkę myjemy, osuszamy i przyprawiamy solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem, cebulką, majerankiem i skrapiamy oliwą.
Przekładamy szynkę do naczynia, w którym będziemy piec i pieczemy ją w piekarniku nagrzanym na 180*C przez około 45 minut, aż szynka będzie miękka.
Po upieczeniu odcedzamy płyn, który wypłynął z szynki i pozostawiamy go do sosu.
Przygotowujemy sos warzywny. Kroimy marchew, seler, cebulę i czosnek.
W rondelku rozgrzewamy odrobinę oliwy i dusimy na niej cebulę z czosnkiem. Gdy cebula z czosnkiem się zeszkli dodajemy pozostałe warzywa i chwilę razem dusimy.
Podduszone warzywa podlewamy sokiem, który wypłynął z mięsa podczas pieczenia i uzupełniamy wodą lekko powyżej poziomu warzyw. Całość gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dolewamy wody.
Ugotowane warzywa miksujemy wraz z płynem na gładki sos i przyprawiamy solą z pieprzem.
Przyrządzamy surówkę z kapusty. Kapustę ścieramy na tarce, a koperek siekamy.
Kapustę należy posolić i pozostawić, aby zmiękła i puściła wodę. Gdy kapusta puści wodę, należy ją odcedzić i odcisnąć.
Odciśniętą kapustę przyprawiamy solą, pieprzem, ksylitolem, koperkiem i skrapiamy oliwą. Całość dokładnie mieszamy.
Pieczoną szynkę podajemy polaną sosem, z kaszą gryczaną i surówką z białej kapusty.
Smacznego!
Zastanawiasz się czy ten przepis jest dla Ciebie dobry?
Umów się na konsultacji i porozmawiajmy o Twojej diecie.
