Pieczona szynka wieprzowa z sosem warzywnym, kaszą gryczaną i kapustą włoską z koperkiem

Name: Pieczona szynka wieprzowa z sosem warzywnym, kaszą gryczaną i kapustą włoską z koperkiem
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 400 g szynki wieprzowej; 200 g kaszy gryczanej; 500 g włoskiej kapusty; 12 g koperku; 10 g oleju rzepakowego; 40 g cebuli; 24 g czosnku; 80 g marchewki; 100 g selera; 4 g majeranku; 5 g erytrolu; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Masz ochotę na pożywny obiad w klasycznym wydaniu? Pieczona szynka wieprzowa z sosem warzywnym, kaszą gryczaną i kapustą włoską z koperkiem sprawdzi się perfekcyjnie! Taki posiłek to świetny pomysł na smaczny obiad dla całej rodziny i dobre źródło magnezu oraz witamin z grupy B. Smacznego!

10 min

Czas przygotowania

55 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

(brak ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

411 kcal Kalorie

33 g Białko

10 g Tłuszcze

52 g Węglowodany

137 mg Sód

9 g Błonnik

Składniki

400 g	szynki wieprzowej
200 g	kaszy gryczanej
500 g	włoskiej kapusty
3	łyżeczki koperku 12 g
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
2	sztuki cebuli 40 g
4	ząbki czosnku 24 g
1	sztuka marchewki 80 g
0,5	sztuki selera 100 g
1	łyżeczka majeranku 4 g
1	łyżeczka erytrolu 5 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

411 kcal Kalorie

33 g Białko

10 g Tłuszcze

52 g Węglowodany

137 mg Sód

9 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.

Szynkę przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i skrapiamy oliwą (połowa).

Przekładamy szynkę do naczynia, w którym będziemy piec i pieczemy ją w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, tryb góra-dół przez około 45 minut, aż szynka będzie miękka.

Po upieczeniu odcedzamy płyn, który wypłynął z szynki i pozostawiamy go do sosu.

Przygotowujemy sos warzywny: kroimy marchew, seler, cebulę i czosnek.

W rondelku rozgrzewamy pozostałą oliwę i dusimy na niej cebulę z czosnkiem. Gdy cebula z czosnkiem się zeszkli dodajemy pozostałe warzywa i chwilę razem dusimy.

Podduszone warzywa podlewamy sokiem, który wypłynął z mięsa podczas pieczenia i uzupełniamy wodą lekko powyżej poziomu warzyw. Całość gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dolewamy wody.

Ugotowane warzywa miksujemy wraz z płynem na gładki sos i przyprawiamy solą z pieprzem.

Przyrządzamy surówkę z kapusty: kapustę ścieramy na tarce, a koperek siekamy. (kapustę solimy i pozostawiamy, aby zmiękła, odcedzamy wodę i odciskamy).

Odciśniętą kapustę przyprawiamy solą, pieprzem, ksylitolem, koperkiem . Dokładnie mieszamy.

Pieczoną szynkę podajemy polaną sosem, z kaszą gryczaną i surówką z białej kapusty.
Smacznego!