Muffiny z orzechami i żurawiną
Czy wiesz, że jesień to nie tylko śliwki, jabłka i dynie? To również pyszna, pełna przeciwutleniaczy żurawina — zdecydowanie zbyt mało doceniana królowa północnoamerykańskich lasów. A nasze muffiny z orzechami i żurawiną? To zaproszenie do krainy jesiennych smaków, inspirowane amerykańsko-kanadyjską kuchnią. Spróbuj koniecznie!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
5
|
łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
75 g
|
|
6
|
łyżeczek ksylitolu
30 g
|
|
0,5
|
szklanki mleka roślinnego
125 g
|
|
3
|
łyżki kakao
30 g
|
|
6
|
łyżeczek oleju rzepakowego
30 g
|
|
1
|
sztuka banana
120 g
|
|
1,3
|
łyżeczki proszku do pieczenia
5 g
|
|
60 g
|
orzechów włoskich
|
|
50 g
|
suszonej żurawiny
|
|
0,4
|
opakowania jogurtu roślinnego
60 g
|
|
4
|
łyżeczki syropu klonowego
40 g
|
|
75 g
|
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C (funkcja góra-dół), a formy na muffinki wykładamy papilotkami.
W dużej misce banan rozgniatamy na gładką masę. Dodajemy jogurt, olej, mleko, syrop klonowy oraz słodzik/cukier. Wszystko mieszamy rózgą kuchenną, aż składniki się połączą.
Do osobnej miski przesiewamy oba rodzaje mąki, kakao oraz proszek do pieczenia. Opcjonalnie dodajemy szczyptę soli.
Suche składniki wsypujemy do mokrych. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Orzechy włoskie kroimy w grubszą kostkę, dodajemy do masy razem z żurawiną.
Ciasto nakładamy do foremek (pamiętamy, by zostawić trochę miejsca, bo muffiny urosną. Pieczemy przez około 22-25 minut (do suchego patyczka).
Upieczone muffinki wyjmujemy z formy i pozostawiamy do ostygnięcia. Smacznego!
