Muffinki z tortilli
Muffinki z tortilli — to wytrawne danie brzmi nieco kosmicznie, ale smakuje naprawdę pysznie. A wszystko dzięki połączeniu tortilli z jajeczno-mleczną masą z dodatkiem papryki, szpinaku oraz mozzarelli. Taki posiłek perfekcyjnie sprawdzi się na śniadanie, kolację lub lunch do pracy i posmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. A dodatkowo dostarczy mocy błonnika, witaminy C, beta-karotenu czy wapnia. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
5
|
sztuk tortilli pełnoziarnistej
300 g
|
|
5
|
plastrów szynki z kurczaka
50 g
|
|
2
|
sztuki jaja kurzego
112 g
|
|
0,2
|
szklanki mleka
50 g
|
|
0,5
|
opakowania mozzarelli light
60 g
|
|
0,3
|
sztuki papryki czerwonej
50 g
|
|
25 g
|
szpinaku
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki wędzonej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki ostrej
1,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki oregano suszonego
1,5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C (funkcja góra-dół). Żeliwną formę na muffinki opcjonalnie wyścielamy papilotkami, aby łatwiej było wyjąć gotowe danie.
Mozzarellę ścieramy na tarce o grubszych oczkach, paprykę kroimy w drobną kostkę, a szpinak dokładnie myjemy, osuszamy i siekamy na drobniejsze kawałki.
Wszystkie tortille kładziemy jeden na drugim, zwijamy ciasno w rulon i kroimy na mniejsze kawałki (ślimaczki). Powinny mieć taką wysokość, aby po włożeniu do foremki mogły nieco wystawać ponad jej krawędź.
Pokrojone kawałki tortilli układamy pionowo w zagłębieniach formy na muffinki, tworząc „koszyczki”. Do środka każdego rulonu z tortilli wkładamy zwinięty w rulonik lub złożony kawałek wędliny drobiowej.
W misce roztrzepujemy widelcem jajka z mlekiem. Dodajemy mozzarellę, paprykę oraz szpinak. Całość doprawiamy wędzoną papryką, ostrą papryką, ziołami, solą oraz pieprzem według własnego uznania. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki równomiernie rozprowadziły się w masie jajecznej.
Przygotowaną masę jajeczną z dodatkami rozlewamy równomiernie do każdej foremki, prosto na tortillę i wędlinę. Staramy się, aby warzywa i ser rozłożyły się po równo.
Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 15 minut, aż masa jajeczna całkowicie zetnie się, a brzegi tortilli staną się rumiane i chrupiące.
Po upieczeniu odczekujemy chwilę, aż muffinki lekko przestygną, co ułatwi ich wyjęcie.
