Muffinki bananowe z czekoladą
Przepis na zdrowy deser? Jesteś w dobrym miejscu! Muffinki bananowe z czekoladą to prawdziwy klasyk, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ich sekret? Tkwi w połączeniu słodkiego banana, gorzkiej czekolady i masy na ciasto bez dodanego cukru. I co najlepsze – babeczki można upiec zarówno w piekarniku, jak i w air fryerze. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
1
|
sztuka banana
120 g
|
|
4
|
łyżeczki oleju rzepakowego
20 g
|
|
0,1
|
szklanki mleka
30 g
|
|
1
|
sztuka jaja kurzego
56 g
|
|
9
|
łyżek mąki orkiszowej jasnej
90 g
|
|
4
|
łyżeczki erytrolu
20 g
|
|
0,5
|
łyżeczki proszku do pieczenia
2 g
|
|
0,3
|
łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 g
|
|
0,3
|
sztuki czekolady gorzkiej
30 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Air fryer rozgrzewamy do temperatury 160°C. Przygotowujemy 4 silikonowe foremki do muffinek (w razie potrzeby możemy je wyłożyć dociętymi kwadratami z papieru do pieczenia).
Dojrzałego banana obieramy ze skórki, umieszczamy w głębokiej misce i dokładnie rozgniatamy widelcem na gładką papkę. Do zgniecionego banana dolewamy olej rzepakowy oraz mleko, dodajemy jajko, po czym całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.
Do drugiej miski wsypujemy składniki suche: jasną mąkę orkiszową, erytrol, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Mieszamy je ze sobą, aby proszek i soda równomiernie się rozprowadziły w mące.
Gorzką czekoladę kroimy ostrym nożem na drobną kostkę (część kawałków zostawiamy nieco większych do dekoracji na wierzch).
Do miski z mokrymi składnikami wsypujemy składniki suche i krótko mieszamy łyżką – tylko do momentu połączenia się komponentów. Na sam koniec dodajemy większość posiekanej czekolady i delikatnie mieszamy.
Przygotowane ciasto nakładamy równomiernie do papierowych foremek (do około 3/4 ich wysokości). Wierzch każdej muffinki posypujemy pozostawionymi kawałkami czekolady. Foremki z ciastem ustawiamy stabilnie w rozgrzanym koszu air fryera.
Muffinki pieczemy w temperaturze 160°C przez około 13-15 minut. Stan upieczenia sprawdzamy metodą „do suchego patyczka” (drewniany patyczek włożony w środek babeczki powinien być suchy po wyjęciu). Po upieczeniu wyjmujemy kosz i pozostawiamy muffinki do lekkiego przestudzenia.
Jeśli nie używamy air fryera, muffinki wstawiamy od razu po przygotowaniu do piekarnika rozgrzanego do 180°C (funkcja góra-dół) i pieczemy przez około 18-20 minut (kontrolujemy stopień upieczenia patyczkiem).
Muffinki bananowe z czekoladą, czyli deser bez wyrzutów sumienia
Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz sięgać po sklepowe ciastka pełne cukru? Muffinki bananowe z czekoladą to dokładnie ten rodzaj deseru, który zaspokaja zachciankę i jednocześnie mieści się w zdrowym jadłospisie. Wilgotne, puszyste babeczki pachną dojrzałym bananem, a kawałki gorzkiej czekolady dają przyjemny, lekko gorzkawy kontrast do naturalnej słodyczy owocu. Dodatkowo są słodzone wyłącznie bananem i odrobiną erytrolu, bez grama dodanego cukru. To zasługa dobrze dojrzałego banana, który sam w sobie nadaje ciastu słodyczy i wilgotności. Upieczesz je w jakieś 15 minut, w piekarniku albo w air fryerze, więc znajdziesz na nie czas nawet podczas intensywnego dnia!
Dlaczego muffinki bananowe z czekoladą pasują do zdrowej diety?
Jedna sztuka to 431 kcal i 12 g białka, więc taka babeczka sprawdzi się jako sycący podwieczorek czy słodki dodatek do kawy. Zamiast białej mąki użyliśmy tu jasnej mąki orkiszowej, a cukier zastąpił erytrol, dzięki czemu deser ma niższy ładunek glikemiczny niż klasyczne muffiny. Banan dorzuca potas oraz błonnik, a gorzka czekolada to porcja magnezu oraz przeciwutleniaczy. Przepis jest też bez soli i na tyle łagodny, że spokojnie podasz go dzieciom, a nawet wpiszesz w jadłospis kobiet w ciąży! Upiecz muffinki bananowe z czekoladą w najbliższy weekend i schowaj kilka sztuk na podwieczorek... jeśli zdążą przetrwać do popołudnia!
To też może Ci zasmakować
