Młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą
Wiosna i wczesne lato w kuchni? Nie może się obyć bez młodej kapusty! A jeśli zastanawiasz się, jak ją wykorzystać to mamy przepis dla Ciebie. Jest nim młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą, czyli coś, co zachwyci wszystkich koneserów klasycznych, polskich smaków. A dodatkowo dostarczy mocy błonnika, folianów, witaminy C oraz bioaktywnych glukozynolanów. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
400 g
|
młodej kapusty
|
|
300 g
|
kiełbasy z szynki
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
7
|
łyżeczek posiekanego koperku
28 g
|
|
3
|
łyżeczki oleju
15 g
|
|
2
|
łyżeczki masła
20 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka erytrolu
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Kapustę szatkujemy w paski o szerokości około jednego centymetra, omijając twardy głąb.
Kroimy kiełbasę w plasterki o grubości pół centymetra, a cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę.
Rozgrzewamy olej w dużym garnku na średniej mocy palnika, wrzucamy kiełbasę i smażymy ją bez przykrycia przez około 5 minut, aż wytopi się z niej tłuszcz i mocno się zrumieni.
Dodajemy do kiełbasy posiekaną cebulę i smażymy dalej przez około 3 minuty, dopóki cebula nie stanie się miękka i szklista.
Wkładamy do garnka poszatkowaną kapustę, dodajemy masło i wlewamy wodę w ilości równej około 1/8 objętości kapusty w garnku.
Zmniejszamy moc palnika na małą, przykrywamy garnek całkowicie i dusimy całość przez około 15–20 minut, zaglądając do środka co kilka minut i mieszając, aby kapusta równomiernie miękła.
Koperek drobno siekamy.
Gdy kapusta jest już wyraźnie miękka i zmniejszyła swoją objętość (osiadła na dnie), zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze przez 2–3 minuty na średniej mocy, aby odparować nadmiar wody, jeśli jest jej za dużo.
Dodajemy do garnka sól, pieprz, erytrol oraz sok z cytryny, który sprawi, że kapusta zachowa swój ładny, zielony kolor.
Wsypujemy posiekany koperek, mieszamy wszystko bardzo dokładnie i wyłączamy palnik, zostawiając garnek pod przykryciem na minutę, aby aromaty się połączyły.
Młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą, czyli klasyka w wiosennej odsłonie
Młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą to przepis, który smakuje jak... niedzielny obiad u babci. Soczysta, delikatna kapusta duszona z rumianą kiełbasą z szynki, cebulą i świeżym koperkiem to połączenie, które trudno opisać - trzeba je spróbować! Wszystko to w zaledwie 35 minut, czyli prosto i bez zbędnych ozdobników, a w dodatku ze świetnym makro!
Obiad pełen smaku, idealny również na redukcję
Młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą ma tylko 11 gramów węglowodanów i 19 gramów białka na porcję, co czyni ją świetnym wyborem dla każdego, kto ogranicza węgle. To przepis pasujący do diety niskowęglowodanowej, ale też po prostu lekkiego, sycącego obiadu. Smak? Ciepły, lekko kwaskowaty od cytryny, z wyraźną nutą koperku, czyli doskonały na wiosnę. Zapewniamy, że pokochasz to połączenie smaków!
To też może Ci zasmakować
