Łosoś ze szparagami i kaszą
Co pasuje do świeżych, wiosennych szparagów? Większość osób odpowiada „jajko” i to prawda, ale szparagi tworzą także pyszny duet z rybą. Dlatego jeśli szukasz pomysłu na obiad z tymi zielonymi warzywami w roli głównej, nasz przepis – łosoś ze szparagami i kaszą będzie strzałem w dziesiątkę. Ryba w marynacie cytrynowo-sojowej łączy się tu bowiem ze szparagami i kuskusem tworząc prawdziwą smakową ucztę. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu m.in. moc witaminy D, kwasów omega-3, folianów, żelaza, błonnika czy białka. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
300 g
|
łososia
|
|
10
|
sztuk zielonych szparagów
300 g
|
|
150 g
|
kaszy kuskus
|
|
4
|
łyżeczki oliwy z oliwek
20 g
|
|
2
|
łyżki soku z cytryny
12 g
|
|
1,5
|
łyżki sosu sojowego
15 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
2
|
łyżeczki natki pietruszki
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki – łamiemy je w miejscu naturalnego zgięcia. W dużym garnku zagotowujemy wodę (tyle, żeby szparagi były przykryte) i solimy ją. Wrzucamy szparagi i gotujemy bez przykrycia przez około 3–4 minuty – do miękkości, ale tak, żeby pozostały jędrne i zachowały intensywny zielony kolor. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie.
Rybę delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacieramy z obu stron pieprzem, odrobiną soli, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz skrapiamy sokiem z cytryny i sosem sojowym. Odstawiamy na 5 minut, by się zamarynował.
Rozgrzewamy patelnię z oliwą na średnim ogniu. Kładziemy rybę i smażymy bez przykrycia przez 4–5 minut, aż się zrumieni i łatwo będzie odchodzić od patelni. Odwracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 3–4 minuty – do momentu, aż ryba będzie soczysta i delikatna w środku, ale nie surowe.
Na talerze nakładamy kuskus, obok układamy szparagi, a na wierzchu kładziemy gorącego łososia. Całość dekorujemy posiekaną natką pietruszki opcjonalnie skrapiamy sokiem z cytryny.
Łosoś ze szparagami i kaszą, czyli wiosenny obiad z charakterem
Łosoś ze szparagami i kaszą to przepis łamiący schematy. Jajka i szparagi to klasyk, ale ryba w tym towarzystwie sprawdza się równie dobrze, a może nawet lepiej. Marynata cytrynowo-sojowa nadaje łososiowi głęboki, lekko orientalny smak, a chrupiące szparagi i delikatny kuskus tworzą idealne tło. W 40 minut masz na stole obiad, który wygląda jak danie z restauracji, ale przygotowanie jest naprawdę proste.
Białko, omega-3 i wiosenne witaminy
Łosoś ze szparagami i kaszą dostarcza 43 gramów białka na porcję, a do tego mocną dawkę kwasów omega-3, witaminy D oraz folianów. Łosoś to ryba, którą warto włączyć do diety na stałe ze względu na wpływ na korzystną pracę serca i mózgu. Szparagi wnoszą żelazo oraz błonnik, natomiast kuskus to lekkie źródło węglowodanów, które naprawdę dobrze syci. Razem mamy 719 kcal pełnowartościowego posiłku. Inne atuty? Przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności. Marynujesz rybę przez 5 minut, gotujesz szparagi, robisz kuskus zgodnie z opakowaniem oraz kolejno smażysz łososia na patelni. Wszystko składa się w spójną całość, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem!
To też może Ci zasmakować
