Leniwe z cukinią i pistacjami
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
0,5
|
opakowania gotowych klusek leniwych
250 g
|
|
1
|
sztuka cukinii
200 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
50 g
|
szpinaku
|
|
2
|
łyżeczki oliwy
10 g
|
|
30 g
|
pistacji
|
|
3
|
łyżki parmezanu
30 g
|
|
0,5
|
łyżeczki ziół prowansalskich
1,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
0,5
|
garści świeżej bazylii
1,5 g
|
|
1
|
łodyga świeżego tymianku
4 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Cukinię myjemy i kroimy w bardzo cienkie plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Szpinak dokładnie płuczemy i osuszamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę (połowa) i podsmażamy plasterki cukinii na średnim ogniu, aż lekko zmiękną i się zarumienią.
Do cukinii dodajemy cebulę, zioła prowansalskie, sól oraz pieprz. Ilość przypraw możemy dopasować do własnych preferencji. Smażymy przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
Odkładamy kilka plasterków cukinii na bok – posłużą nam do dekoracji dania na talerzu.
Na patelnię dodajemy szpinak i całość krótko podsmażamy, aż liście zmniejszą swoją objętość.
Zawartość patelni przekładamy do misy blendera i miksujemy na gładki, jednolity sos o intensywnie zielonym kolorze. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możemy dodać odrobinę gorącej wody.
Na tej samej patelni rozprowadzamy resztę oliwy, dodajemy gałązki świeżego tymianku i wrzucamy gotowe kluski leniwe. Smażymy na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z każdej strony.
Na talerz wylewamy przygotowany zielony sos, tworząc bazę dania. Na sosie układamy podsmażone leniwe oraz odłożone wcześniej plasterki cukinii.
Całość posypujemy drobno posiekanymi pistacjami, tartym parmezanem oraz dekorujemy świeżą bazylią.
