Krem z pieczonego selera i gruszki z grzankami razowymi
Szukasz kreatywnego pomysłu na obiad, którego nie powstydziłaby się nawet dobra restauracja? Jesteś w dobrym miejscu! Nasz przepis na krem z pieczonego selera i gruszki z grzankami razowymi to perfekcyjna opcja dla wybrednych. Sekret tej niezwykłej zupy tkwi w połączeniu kremowego, delikatnego selera i soczyście słodkiej gruszki. Do tego przyprawy, mięso drobiowe oraz grzanki i gotowe! Czeka na Ciebie posiłek pełen smaku, a do tego bogaty w białko czy polifenole. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
1,5
|
sztuki selera
300 g
|
|
1
|
sztuka gruszki
130 g
|
|
200 g
|
mięsa z piersi kurczaka
|
|
2
|
kromki chleba żytniego razowego
60 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy
10 g
|
|
1,5
|
szklanki bulionu warzywnego
375 g
|
|
1
|
łyżeczka tymianku suszonego
3 g
|
|
0,3
|
łyżeczki gałki muszkatołowej
0,5 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki słodkiej
3 g
|
|
1
|
łyżeczka czosnku granulowanego
3 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik nagrzewamy do 200°C w trybie góra–dół (lub 180°C z termoobiegiem). Przygotowujemy blachę o wymiarach ok. 30 × 40 cm i wykładamy ją papierem do pieczenia.
Bulion rozrabiany zgodnie z instrukcją na opakowaniu słoiczka.
Seler obieramy i kroimy w kostkę o boku około 2–3 cm. Gruszkę myjemy, obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w podobnej wielkości kawałki.
Seler i gruszkę przekładamy na blachę, skrapiamy połową oliwy, posypujemy tymiankiem, solą i pieprzem według własnego uznania. Dokładnie mieszamy ręką, aby składniki były równomiernie pokryte przyprawami.
Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30–35 minut, aż seler będzie miękki (widelec wchodzi bez oporu) i lekko zrumieniony. W połowie pieczenia warzywa można delikatnie przemieszać.
W czasie pieczenia, kurczaka kroimy w kawałki o boku około 2–3 cm. Posypujemy papryką słodką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem według własnego uznania, dokładnie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy połowę oliwy na średnim ogniu. Następnie dodajemy kurczaka i smażymy bez przykrycia przez około 6–8 minut, mieszając. Mięso powinno być całkowicie białe w środku i lekko zrumienione. Zdejmujemy z ognia i odkładamy.
Upieczony seler i gruszkę przekładamy do garnka. Zalewamy rozrobionym wcześniej bulionem.
Garnek stawiamy na palniku, gotujemy na średnim ogniu bez przykrycia przez około 5 minut, aż całość będzie gorąca. Zupę miksujemy blenderem do uzyskania gładkiego kremu. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem według własnego smaku.
Jeśli krem jest zbyt gęsty, dolewamy trochę gorącej wody lub bulionu i ponownie miksujemy. Jeśli krem jest zbyt rzadki, zwiększamy moc palnika i gotujemy bez przykrycia przez kilka minut do lekkiego odparowania.
Pieczywo kroimy w kostkę o boku około 1,5–2 cm. Układamy na suchej patelni i podsmażamy na średnim ogniu bez tłuszczu przez kilka minut, aż grzanki będą złociste i chrupiące.
Krem przelewamy do miski, na wierzchu układamy kawałki kurczaka i posypujemy grzankami. Zupę podajemy od razu na gorąco.
