Gotowana czerwona fasola po meksykańsku

Name: Gotowana czerwona fasola po meksykańsku
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 100 g ryżu basmati; 240 g fasoli czerwonej konserwowej; 240 g marchewki; 80 g cebuli; 12 g czosnku; 90 g kukurydzy konserwowej; 12 g soku z limonki; 400 g pomidorów z puszki; 4 g kolendry świeżej; 2.5 g kuminu; 2 g suszonej kolendry; 5 g oleju rzepakowego; 170 g papryki czerwonej; 3 g oregano; 1 g liścia laurowego

Szukasz przepisu na wegetariański obiad? Gotowana czerwona fasola po meksykańsku sprawdzi się idealnie! Niezwykle pożywne, wysokobiałkowe nasiona fasoli, podane z dodatkiem ryżu, warzyw i mieszanki przypraw charakterystycznych dla kuchni tego środkowoamerykańskiego kraju, to świetna propozycja na łatwy w przygotowaniu posiłek, który spokojnie możesz zabrać ze sobą do pracy.

10 min

Czas przygotowania

35 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

3,40/5

(z 10 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

Wartość odżywcza na 1 porcję

497 kcal Kalorie

17 g Białko

6 g Tłuszcze

97 g Węglowodany

21 g Błonnik

561 mg Sód

Ten przepis może być częścią Twojej dopasowanej diety!

Sprawdzam

Składniki

Lista składników przepisu z ilościami i wagami
Ilość	Składnik
100 g	ryżu basmati
240 g	fasoli czerwonej konserwowej
3	sztuki marchewki 240 g
1	sztuka cebuli 80 g
2	ząbki czosnku 12 g
0,4	opakowania kukurydzy konserwowej 90 g
2	łyżki soku z limonki 12 g
1	opakowanie pomidorów z puszki 400 g
1	garść kolendry świeżej 4 g
0,5	łyżeczki kuminu 2,5 g
2	łyżeczki suszonej kolendry 2 g
1	łyżeczka oleju rzepakowego 5 g
1	sztuka papryki czerwonej 170 g
1	łyżeczka oregano 3 g
1	sztuka liścia laurowego 1 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

Wartość odżywcza na 1 porcję

497 kcal Kalorie

17 g Białko

6 g Tłuszcze

97 g Węglowodany

21 g Błonnik

561 mg Sód

Ten przepis może być częścią Twojej dopasowanej diety!

Sprawdzam

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Łodyżki kolendry również siekamy drobno. Marchewki kroimy w cienkie półplasterki, paprykę w cienkie paski.

Dodajemy pokrojoną marchew oraz paprykę, posypujemy oregano, kuminem, kolendrą i mieszamy. Podsmażamy przez kolejne 2 minuty.

W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę, czosnek i łodyżki kolendry. Smażymy 2 minuty na średnim ogniu, aż się zeszklą.

Dodajemy marchewkę i paprykę, posypujemy kuminem, suszoną kolendrą i oregano. Smażymy kolejne 2–3 minuty.

Dodajemy pomidory z puszki, liść laurowy, fasolę (bez zalewy) i kukurydzę. Wlewamy ok. 100 ml wody (tylko jeśli całość jest zbyt gęsta – zależnie od soku z pomidorów).

Gotujemy na małym ogniu przez ok. 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko się zredukuje. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki.

Podajemy z ugotowanym ryżem, posypując świeżymi listkami kolendry.