Gołąbek z sosem pieczarkowym

Name: Gołąbek z sosem pieczarkowym
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 500 g kapusty włoskiej; 150 g kaszy jeczmiennej; 80 g marchwi; 80 g cebuli; 6 g czosnku; 70 g pora; 50 g pietruszki; 100 g selera; 112 g jaj; 10 g natki pietruszki; 3 g papryki słodkiej; 0 g Sos:; 300 g pieczarek; 100 g śmietanki; 8 g koperku; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu; 20 g oliwy z oliwek; 80 g cebuli; 12 g czosnku

Świetnie smakują z sosem pomidorowym albo dodatkiem octu, ale nie tylko! O czym mowa? Oczywiście o klasycznych polskich gołąbkach. Jeśli i Ty uwielbiasz gołąbki, ale masz ochotę przygotować je w wersji nieco bardziej kreatywnej, to mamy propozycję. A jest nią gołąbek z sosem pieczarkowym. Czyli wariacja na temat tradycji, a konkretnie: kasza jęczmienna zamiast ryżu wewnątrz. I sos pieczarkowy, zamiast pomidorowego na zewnątrz. Smacznego!

10 min

Czas przygotowania

50 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

(brak ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

728 kcal Kalorie

32 g Białko

26 g Tłuszcze

104 g Węglowodany

283 mg Sód

22 g Błonnik

Składniki

500 g	kapusty włoskiej
150 g	kaszy jeczmiennej
1	sztuka marchwi 80 g
1	sztuka cebuli 80 g
1	ząbek czosnku 6 g
0,5	sztuki pora 70 g
1	sztuka pietruszki 50 g
0,5	sztuki selera 100 g
2	sztuki jaj 112 g
2	łyżeczki natki pietruszki 10 g
1	łyżeczka papryki słodkiej 3 g
Sos:
15	sztuk pieczarek 300 g
5,6	łyżki śmietanki 100 g
2	łyżeczki koperku 8 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g
4	łyżeczki oliwy z oliwek 20 g
1	sztuka cebuli 80 g
2	ząbki czosnku 12 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

728 kcal Kalorie

32 g Białko

26 g Tłuszcze

104 g Węglowodany

283 mg Sód

22 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, tryb góra-dół.

Przygotowujemy gołąbki. Kaszę gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.

Obieramy i ścieramy marchew, pietruszkę i seler. Siekamy cebulę, czosnek i por. Warzywa dusimy na patelni, na oliwie, aż zmiękną, następnie dodajemy je do ugotowanej kaszy.

Kaszę z warzywami przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, posiekaną natką pietruszki i dokładnie mieszamy. Do przyprawionej masy wybijamy jajka i ponownie dokładnie mieszamy.

Z kapusty wycinamy głąb i ściągamy wierzchnie liście.

We wrzącej wodzie parzymy całą kapustę i ściągamy z niej kolejno liście, które są już miękkie i elastyczne, następnie je wyciągamy.

Ugotowane liście układamy na płasko, wkładamy do niego masę z kaszy i zawijamy w roladkę.

Zawinięte gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy solą, pieprzem, koperkiem, zalewamy wodą do poziomu 3/4 gołąbka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160*C przez około 30 minut.

Przygotowujemy sos. Siekamy cebulę i czosnek, pieczarki kroimy w plastry. W rondelku rozgrzewamy oliwę i dusimy na niej cebulę z czosnkiem.

Gdy cebula z czosnkiem się zeszkli, dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy, aż zmiękną.

Do uduszonych pieczarek dodajemy śmietankę, zagotowujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.

Gołąbki podajemy z sosem pieczarkowym.