Dietetyczny ptyś

Nagrzewamy piekarnik do 160°C z termoobiegiem.

W małym garnku łączymy mleko, masło, erytrol i szczyptę soli.

Podgrzewamy na średnim ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści i całość zacznie delikatnie wrzeć. Zdejmujemy garnek z ognia.

Dodajemy mąki. Energicznie mieszamy drewnianą łyżką, aż powstanie jednolita masa bez grudek.

Stawiamy garnek z ciastem na małym ogniu i mieszamy przez około 2–3 minuty, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.

Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 5 minut do lekkiego ostygnięcia.

Przekładamy ciasto do miski. Dodajemy jajko i miksujemy na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka i lśniąca.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy 4 porcje ciasta, zachowując odstępy.

Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 25–30 minut, aż ptysie będą złociste i dobrze wyrośnięte.

Po upieczeniu zostawiamy je w wyłączonym piekarniku na 10 minut, by nie opadły. Studzimy na kratce.

Krem:

Gotujemy budyń według instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Składanie:

Każdemu ptysiowi odcinamy górną część.

Dolne części napełniamy kremem budyniowym. Przykrywamy górnymi częściami.

Podajemy z malinami.