Bowl z wędzonym łososiem i szparagami
Wiosna na talerzu. Tak można opisać nasz przepis na bowl z wędzonym łososiem i szparagami, idealny na obiad albo jako lunch do pracy. Co w nim znajdziesz? Soczyste szparagi łączą się tu z wyrazistym łososiem, chrupiącą rzodkiewką i delikatnymi ziemniakami. A efektem jest danie pełne białka, błonnika, folianów, kwasów omega-3 czy potasu. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
2
|
sztuki ziemniaków
140 g
|
|
6
|
sztuk szparagów zielonych
180 g
|
|
75 g
|
łososia wędzonego na zimno
|
|
0,5
|
opakowania twarożku grani
100 g
|
|
5
|
sztuk rzodkiewek
75 g
|
|
50 g
|
roszponki
|
|
4
|
łyżeczki pesto zielonego
20 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
1
|
łyżeczka oliwy
5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki koperku suszonego
2,5 g
|
|
2
|
szczypty soli
0,5 g
|
|
2
|
szczypty pieprzu czarnego
0,5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Ziemniaki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w grubsze plastry (ok. 1 cm). Gotujemy je w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15-20 minut). Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (funkcja góra-dół), jeśli chcemy ziemniaki dodatkowo podpiec dla chrupkości (pieczemy je wtedy przez ok. 10 minut do lekkiego zrumienienia). Możemy również kupić już ugotowane ziemniaki i podgrzać je w piekarniku – dzięki temu zaoszczędzimy czas na przygotowaniu posiłku.
Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końce (same pękną pod naciskiem w odpowiednim miejscu). Gotujemy je na średnim ogniu w osolonej wodzie (tyle by swobodnie przykryła szparagi) przez ok. 3-5 minut, aż będą al dente (miękkie, ale wciąż jędrne).
Rzodkiewki myjemy i kroimy w bardzo cienkie plasterki. Łososia wędzonego rwiemy w dłoniach na mniejsze kawałki.
W małej miseczce mieszamy pesto, sok z cytryny oraz oliwę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodajemy odrobinę zimnej wody i ponownie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Twarożek mieszamy z suszonym koperkiem. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego uznania.
W szerokiej misce układamy roszponkę, na niej kładziemy twarożek. Obok siebie wykładamy ziemniaki, rzodkiewkę, szparagi oraz kawałki łososia. Całość skrapiamy przygotowanym dressingiem. Na koniec jeszcze opcjonalnie doprawiamy pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym.
To też może Ci zasmakować
