Za przepisem stoi zespół Respo – nasi dietetycy i kucharze, którzy sami go ugotowali i przetestowali.
Sałatka na ciepło z kaszą pęczak, indykiem i pieczoną dynią
Świetna na obiad, sycący lunch, kolację albo drugie śniadanie. Sałatka na ciepło z kaszą pęczak, indykiem i pieczoną dynią to danie idealne zwłaszcza w jesienne i zimowe dni, gdy mamy ochotę na coś rozgrzewającego. Jej sekret? Tkwi w połączeniu lekko słodkiej dyni i indyka pieczonych w przyprawach z sosem na bazie masła orzechowego i miodu. Efektem jest otulający smak, który zachwyca już od pierwszego kęsa. A to nie koniec zalet, bo takie danie dostarcza mnóstwa białka, błonnika, beta-karotenu czy witaminy B12. Koniecznie wypróbuj nasz przepis!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
50 g
|
kaszy jęczmiennej pęczak
|
|
200 g
|
dyni
|
|
150 g
|
mięsa z piersi indyka
|
|
1
|
łyżeczka oliwy
5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki wędzonej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki czosnku granulowanego
1,5 g
|
|
0,2
|
łyżeczki kuminu
1 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
10 g
|
nasion słonecznika
|
|
1
|
łyżeczka natki pietruszki
5 g
|
Dressing: |
|
|
2
|
łyżeczki masła orzechowego
20 g
|
|
1
|
łyżka sosu sojowego
10 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
0,1
|
szklanki wody
30 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C w trybie góra-dół.
W małym garnku płuczemy kaszę pęczak, gotujemy do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu.
Dynię dokładnie myjemy (jeśli używamy odmiany hokkaido, nie trzeba jej obierać ze skórki), usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w równą kostkę o boku około 1,5 cm. Mrożoną dynię należy wcześniej rozmrozić. Indyka kroimy w nieco większą kostkę o boku około 2 cm
Blachę do pieczenia wyścielamy papierem do pieczenia. Pokrojoną dynię oraz indyka przekładamy do miski, polewamy oliwą i dodajemy wędzoną paprykę, czosnek granulowany, kmin rzymski, szczyptę soli oraz świeżo mielony czarny pieprz. Ilość przypraw możemy dopasować do własnych preferencji. Całość dokładnie mieszamy, aby przyprawy i oliwa równomiernie otoczyły każdy kawałek.
Dynię i indyka rozkładamy równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200°C przez 18-20 minut, aż dynia zmięknie i lekko się zrumieni na brzegach, a indyk uzyska złocisty kolor. Jeśli zauważymy, że mięso szybciej się upiecze, wyjmujemy je wcześniej z piekarnika.
Na małej, suchej patelni prażymy nasiona słonecznika przez około 2-3 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż uwolnią aromat i lekko się zarumienią.
Masło orzechowe łączymy z sosem sojowym, sokiem z cytryny, miodem oraz ciepłą wodą. Mieszamy energicznie do uzyskania jednolitej, płynnej konsystencji.
Do głębokiej miski przekładamy kaszę. Obok układamy upieczoną dynię oraz kawałki mięsa.
Danie polewamy dressingiem, posypujemy słonecznikiem oraz natką pietruszki.
W Respo dbamy o niemarnowanie żywności, dlatego niektóre grafiki potraw zostały wygenerowane przy użyciu AI.
To też może Ci zasmakować
