Pieczona ciecierzyca z warzywami i halloumi

Rozgrzewamy urządzenie air fryer do temperatury 190°C na dużej mocy urządzenia (w przypadku tradycyjnego piekarnika rozgrzewamy go również do 190°C z funkcją termoobiegu).

Odsączamy ciecierzycę z puszki na gęstym sicie z całej płynnej zalewy, dokładnie płuczemy ją pod zimną bieżącą wodą, a następnie wysypujemy na papierowy ręcznik kuchenny i delikatnie osuszamy z nadmiaru wilgoci.

Brokuła dzielimy na bardzo małe, drobne różyczki, oczyszczoną z gniazd nasiennych czerwoną paprykę kroimy w niewielką kostkę o boku około 1 centymetra, a obraną czerwoną cebulę kroimy w cienkie piórka.

Przekładamy ciecierzycę i warzywa do miski, polewamy oliwą z oliwek, posypujemy słodką mieloną papryką, oregano, solą oraz pieprzem. Całość dokładnie mieszamy, aby przyprawy i tłuszcz równomiernie oblepiły każdy kawałek.

Przesypujemy przygotowane warzywa z ciecierzycą bezpośrednio na dno rozgrzanego koszyka urządzenia air fryer, wyrównujemy powierzchnię łyżką i pieczemy bez przykrycia przez 10 minut w temperaturze 190°C na dużej mocy (w tradycyjnym piekarniku składniki wysypujemy płasko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy bez przykrycia przez 15–18 minut). Pieczemy do momentu, aż warzywa delikatnie zmiękną, a skórka ciecierzycy zacznie robić się lekko chrupiąca.

Kroimy ser halloumi w podłużne, równe plastry o grubości około 1 centymetra w czasie, gdy warzywa się pieką.

Ostrożnie wysuwamy koszyk urządzenia po upływie wyznaczonego czasu, lekko mieszamy zawartość łyżką, a na wierzchu podpieczonych warzyw układamy płasko obok siebie przygotowane plastry sera halloumi.

Wsuwamy koszyk z powrotem do urządzenia i pieczemy całość bez przykrycia przez kolejne 5–7 minut w temperaturze 190°C na dużej mocy (w piekarniku dopiekamy bez przykrycia przez 8–10 minut). Pieczemy do momentu, aż ser halloumi wyraźnie się zrumieni z wierzchu, na jego powierzchni pojawią się wyraźne złocisto-brązowe ślady pieczenia, a środek sera stanie się elastyczny i miękki.

Przekładamy gotowe, gorące danie z urządzenia prosto do głębokiego talerza i posypujemy z wierzchu drobno posiekaną świeżą natką pietruszki.