Omlet biszkoptowy z duszonymi mandarynkami i jogurtem cynamonowym
Cudownie puszysty, otulający smakiem niczym ciepły koc i perfekcyjny na zimowe poranki oraz wieczory. Taki właśnie jest nasz przepis na omlet biszkoptowy z duszonymi mandarynkami i jogurtem cynamonowym. To prawdziwa kwintesencja zimy w kuchni – od aromatycznego cynamonu, przez soczyste duszone mandarynki aż po słodki syrop klonowy. A wszystko zamknięte w sycącym, rozpływającym się w ustach posiłku pełnym witaminy C, polifenoli i wapnia. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
2
|
sztuki jajka
112 g
|
|
2
|
łyżki mąki pszennej
24 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka erytrolu
5 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju
5 g
|
|
2
|
sztuki mandarynki
130 g
|
|
0,5
|
łyżeczki cynamonu
2 g
|
|
0,4
|
opakowania jogurtu greckiego
150 g
|
|
0,5
|
łyżeczki ekstraktu waniliowego
1,5 g
|
|
1
|
łyżeczka syropu klonowego
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Mandarynki obieramy, dzielimy na cząstki i usuwamy ewentualne pestki. Jogurt mieszamy w miseczce z wanilią i połową cynamonu.
Jajka wbijamy do blendera. Dodajemy sól i erytrol i ubijamy trzepaczką na jasną, delikatną pianę. Może to potrwać nawet 2-3 minuty. Na samym końcu wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła.
Na małej patelni rozgrzewamy tłuszcz na małym ogniu. Wylewamy masę jajeczną i równomiernie ją rozprowadzamy. Smażymy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu przez około 4-5 minut, aż dół będzie złocisty, a góra wyraźnie się zetnie.
Gdy ciasto będzie ścięte, przekładamy omlet na drugą stronę za pomocą płaskiej szpatułki. Smażymy jeszcze przez 1-2 minuty bez przykrycia. Gotowy omlet zdejmujemy z patelni.
Na tę samą patelnię wrzucamy mandarynki, dolewamy 1 łyżkę wody i posypujemy resztą cynamonu. Dusimy na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż owoce puszczą sok i lekko zmiękną, tworząc naturalny syrop.
Omlet kładziemy na talerz, nakładamy na niego jogurt cynamonowy i polewamy duszonymi mandarynkami wraz z powstałym sosem i syropem klonowym.
