Gulasz z indyka z kiszoną kapustą i pieczarkami
Rozgrzewający obiad idealny na chłodne dni? Nasz przepis na gulasz z indyka z kiszoną kapustą i pieczarkami będzie strzałem w dziesiątkę! To aż 30 g białka i 12 g błonnika w porcji, a do tego źródło witaminy C, witaminy D, witaminy B12 czy polifenoli. I co najlepsze – jego przygotowanie jest naprawdę łatwe. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
mięsa z piersi indyka
|
|
300 g
|
kapusty kiszonej
|
|
10
|
sztuk pieczarek
200 g
|
|
2
|
łyżki koncentratu pomidorowego
50 g
|
|
2
|
łyżeczki erytrolu
10 g
|
|
3
|
łyżeczki oliwy
15 g
|
|
1,5
|
szklanki bulionu warzywnego
375 g
|
|
2
|
sztuki liści laurowych
2 g
|
|
3
|
sztuki ziela angielskiego
3 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki słodkiej
3 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki wędzonej
3 g
|
|
0,5
|
łyżeczki majeranku
2 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
4
|
kromki chleba żytniego razowego
120 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Bulion rozrabiamy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu słoiczka.
Indyka kroimy w średniej wielkości kawałki o boku około 2–3 cm. Pieczarki dokładnie czyścimy i kroimy w średniej grubości plastry. Kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo kwaśna, lekko odciskamy z nadmiaru soku i kroimy na krótsze kawałki o długości około 2–3 cm.
Garnek stawiamy na palniku, wlewamy oliwę i rozgrzewamy ją na średnim ogniu.
Dodajemy indyka i smażymy bez przykrycia przez około 4–5 minut, mieszając, aż mięso z każdej strony straci surowy kolor i lekko się zetnie.
Do garnka dodajemy pieczarki i smażymy razem z mięsem przez około 3–4 minuty, aż pieczarki lekko zmiękną i puszczą sok.
Dodajemy paprykę słodką, paprykę wędzoną, majeranek, liść laurowy oraz ziele angielskie według własnego uznania. Mieszamy i smażymy jeszcze około 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat.
Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy z mięsem oraz pieczarkami.
Następnie dodajemy kapustę kiszoną i wlewamy bulion. Garnek przykrywamy, zmniejszamy ogień na mały i dusimy przez około 35–40 minut. W trakcie duszenia mieszamy co kilka minut i sprawdzamy ilość płynu – w razie potrzeby dolewamy niewielką ilość gorącej wody.
Po tym czasie sprawdzamy miękkość mięsa – indyk powinien być miękki i łatwo dzielić się widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku.
Jeśli gulasz jest zbyt płynny, zdejmujemy pokrywkę, zwiększamy ogień na średni i gotujemy jeszcze kilka minut bez przykrycia, aż nadmiar płynu częściowo odparuje.
Gulasz podajemy na ciepło, razem z pieczywem.
