Dorsz pieczony z purée ziemniaczanym i gotowaną marchewką

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C, ustawiając funkcję pieczenia góra-dół.

Ziemniaki obieramy, kroimy w mniejszą kostkę, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą w ilości dwa razy większej niż objętość warzyw.

Garnek z ziemniakami stawiamy na dużej mocy palnika pod przykryciem i gotujemy przez około 20 minut, aż staną się całkowicie miękkie i będą rozpadać się pod naciskiem widelca.

Marchew obieramy, kroimy w podłużne słupki, umieszczamy w mniejszym garnku i zalewamy wodą tak, aby tylko lekko przykryła warzywa.

Marchew gotujemy na średniej mocy palnika pod częściowym przykryciem przez około 12–15 minut, aż zmięknie, ale nie będzie się rozpadać.

Dorsz osuszamy dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiamy sokiem z cytryny oraz olejem i oprószamy z każdej strony solą oraz pieprzem.

Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę.

Polędwicę pieczemy bez przykrycia przez około 12–15 minut, do momentu gdy mięso stanie się całkowicie białe i nieprzezroczyste.

Ziemniaki odcedzamy, dodajemy do nich mleko i ugniatamy tłuczkiem przez około 2 minuty na gładką, puszystą masę.

Marchew odcedzamy na sicie, przekładamy z powrotem do ciepłego garnka, w którym się gotowała, dodajemy masło oraz miód i mieszamy delikatnie łyżką przez 30 sekund, aby gorące warzywa same rozpuściły dodatki i pokryły się lśniącą warstwą.

Na talerz wykładamy puree ziemniaczane, na którym układamy rybę. Obok układamy marchewkę. Całość posypujemy koperkiem.