Dieta dr Budwig – zasady, efekty i opinie

Kluczowe wnioski

• Dieta dr Budwig opiera się na spożyciu oleju lnianego i twarogu. Poza nimi produkty dozwolone na tej diecie to m.in.: niskotłuszczowy nabiał, owoce i soki owocowe, warzywa, orzechy i nasiona, miód oraz pełnoziarniste produkty zbożowe.
• Skuteczność diety doktor Budwig nie została potwierdzona badaniami klinicznymi.

Czym jest dieta dr Budwig?

Dieta Budwig została opracowana w latach 50. XX wieku przez niemiecką aptekarkę oraz doktora fizyki i biochemii Johannę Budwig.

Dieta powstała w oparciu o jej własne badania dotyczące właściwości kwasów tłuszczowych i ich wpływu na zdrowie człowieka.

Biochemiczka doszła do wniosku, że przetworzone, utwardzone tłuszcze są niekorzystne dla zdrowia i zwiększają ryzyko zachorowania na nowotwory, podczas gdy wielonienasycone kwasy tłuszczowe (np. omega-3, omega-6) mają działanie ochronne.

Dieta dr Budwig jest dietą wegetariańską, a szczególny nacisk kładzie na spożyciu oleju lnianego oraz twarogu [1,2]. 

Dołącz do ponad 73 520
zadowolonych Podopiecznych!

W Respo każda dieta jest szyta na miarę. Z nami osiągniesz swój cel zdrowo, bez zbędnych restrykcji i jedząc tylko to, co lubisz, z pomocą doświadczonego dietetyka klinicznego.

Sprawdź pakiety z dietą

Na co ma działać dieta dr Budwig?

Zgodnie z deklaracjami jej twórczyni, dieta doktor Budwig ma na celu:

• zmniejszenie ryzyka rozwoju nowotworów,
• zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób cywilizacyjnych (m.in. cukrzycy typu II, stłuszczenia wątroby, chorób sercowo-naczyniowych),
• zahamowanie lub spowolnienie rozwoju już istniejącego nowotworu.

Doktor Johanna Budwig zalecała swoją dietę wszystkim osobom chcącym żyć jak najdłużej w dobrym zdrowiu.

Skuteczność protokołu dr Budwig nie została potwierdzona badaniami klinicznymi [1-3]. 

Zasady diety doktor Budwig

Protokół dietetyczny doktor Budwig opiera się przede wszystkim na dwóch produktach:

• oleju lnianym,
• twarogu.

Zgodnie z zasadami diety, połączenie nienasyconego kwasu tłuszczowego alfa-linolenowego w oleju lnianym oraz grup tiolowych (siarki i wodoru) w twarogu ma wywierać przeciwzapalne i przeciwnowotworowe działanie na cały organizm [1].

Zalecane jest spożywanie mieszanki oleju lnianego i twarogu w proporcji 2:1 do każdego głównego posiłku: śniadania, obiadu i kolacji.

Poza twarogowo-lnianą pastą należy codziennie jeść 1-2 łyżki oleju lnianego oraz 3-6 łyżek mielonego siemienia lnianego. 

Protokół dr Budwig jest przykładem diety laktowegetariańskiej.

Produkty dozwolone w diecie to:

• tłoczone na zimno oleje roślinne,
• niskotłuszczowy nabiał (mleko, jogurt, kefir, twaróg),
• owoce i soki owocowe (zwłaszcza sok z papai),
• warzywa (zwłaszcza cebula, por, czosnek i kiszona kapusta),
• orzechy i nasiona,
• pełnoziarniste produkty zbożowe,
• miód,
• herbata i napary ziołowe [1]. 

Do produktów niezalecanych zaliczamy:

• mięso,
• owoce morza,
• masło, smalec, majonez i margarynę,
• oczyszczone produkty zbożowe (np. pszenny chleb, makaron, biały ryż),
• produkty zawierające tłuszcze typu trans i rafinowane cukry,
• żywność z dodatkiem barwników i konserwantów,
• kawę [1]. 

W protokole doktor Budwig szczególną rolę pełni odpowiednie nawodnienie.

Każda osoba na diecie powinna wypijać minimum dwa litry płynów dziennie, w tym przynajmniej 3 szklanki ciepłej herbaty oraz świeżo wyciskane soki z papai i marchwi.

Dieta dr Budwig – przykładowy jadłospis

Przygotowaliśmy dla Ciebie przykładowy jeden dzień diety zgodny z protokołem dr Budwig.

• Śniadanie – kanapki z chleba razowego z pastą twarogowo-lnianą z czosnkiem i ziołami, ogórkiem, pomidorem i mielonym siemieniem lnianym. Świeżo wyciskany sok z marchwi.
• II śniadanie – owsianka gotowana na mleku z dodatkiem oleju lnianego, mielonego siemienia, twarogu, miodu i borówek. 
• Obiad – kasza gryczana z twarogiem, olejem lnianym i szczypiorkiem, gotowana fasola, kapusta kiszona z cebulą i marchewką.
• Przekąska – koktajl z banana i papai z dodatkiem twarogu, jogurtu i oleju lnianego. 
• Kolacja – sałatka z ogórkiem, papryką, pomidorem, czerwoną cebulą i pokruszonym twarogiem, polana sosem z oleju lnianego, soku z cytryny, miodu i czosnku. Świeżo wyciskany sok z papai.

Co mówi nauka?

Niezależnie od deklaracji doktor Johanny Budwig, żadne badania kliniczne nie potwierdziły skuteczności przeciwnowotworowej stworzonej przez nią diety.

Ze względu na ograniczający charakter protokołu, zastosowanie go u chorych z nowotworami może doprowadzić do rozwoju niedożywienia i pogorszenia rokowań [3].

Dieta Budwig może być niedoborowa w witaminy i składniki mineralne, przede wszystkim w:

• żelazo,
• wapń,
• cholinę (witaminę B₄),
• witaminę B₁₂.

Do najczęstszych skutków ubocznych diety budwigowej należą zaburzenia żołądkowo-jelitowe:

• wzdęcia,
• gazy,
• przelewanie,
• bóle brzucha,
• biegunki.

Dzieje się tak, ponieważ sama dieta jest bogata w tłuszcze (typowo zawiera ponad 100 g tłuszczu dziennie) oraz obfituje w błonnik pokarmowy.

Opinia dietetyczki

Zdrowa dieta powinna być zróżnicowana oraz odpowiednio zbilansowana. Niestety, dieta doktor Budwig nie spełnia tych dwóch warunków – jest monotonna, bogata w tłuszcze i może sprzyjać rozwojowi niedoborów pokarmowych.

Deklarowane efekty diety nigdy nie zostały potwierdzone wiarygodnymi, dobrze zaprojektowanymi badaniami klinicznymi, przez co nie możemy uważać jej za dietę „przeciwnowotworową” i „leczącą choroby cywilizacyjne”.

Oczywiście, niektóre założenia diety budwigowej są spójne z uniwersalnymi zaleceniami zdrowego żywienia (m.in. zwiększone spożycie wysokojakościowych olejów roślinnych, włączenie do diety większych ilości orzechów, nasion, owoców i warzyw).

Jednak całokształt diety dr Budwig nie wypada korzystnie – zwłaszcza w kontekście diety polecanej osobom chorym, osłabionym i niedożywionym.

Schudnij w Respo
pod okiem dietetyka!

Dopasuje Ci idealny plan zgodnie z Metodą Respo – metodą odchudzania ze skutecznością potwierdzoną badaniami naukowymi.

Sprawdź pakiety z dietą

Zmień dietę z Respo!

Nie musisz wykluczać z diety dużych grup produktów, aby zrzucić niechciane kilogramy.

W Respo jesz to, co lubisz i kształcisz zdrowe nawyki z pomocą doświadczonego dietetyk online, z którym masz kontakt w naszej aplikacji.

Sprawdź i zmień swoje życie jak ponad 70 000 podopiecznych!

Piśmiennictwo: