Zapiekanka ziemniaczana z bakłażanem i cukinią

Name: Zapiekanka ziemniaczana z bakłażanem i cukinią
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 560 g ziemniaków; 200 g bakłażana; 200 g cukinii; 700 g passaty pomidorowej; 200 g wody; 300 g mięsa mielonego z kurczaka; 15 g erytrolu; 30 g oliwy z oliwek; 3 g ziół prowansalskich; 0.5 g soli; 0.5 g pieprzu; 120 g mozzarelli

Przepis na sycący posiłek dla całej rodziny? Zapiekanka ziemniaczana z bakłażanem i cukinią poleca się na obiad! W rolach głównych: orzeźwiająca cukinia i wyrazisty bakłażan, a także ziemniaki i mięso drobiowe. Do tego kwaskowata passata pomidorowa, przyprawy i wisienka na torcie: czyli ciągnący się ser mozzarella. Taki obiad nie tylko pysznie smakuje, ale także dostarcza mocy składników odżywczych – m.in. potasu, folianów, błonnika czy przeciwutleniaczy. Koniecznie wypróbuj!

20 min

Czas przygotowania

50 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

(brak ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Dla dzieci

Dla kobiet w ciąży

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

596 kcal Kalorie

36 g Białko

25 g Tłuszcze

52 g Węglowodany

149 mg Sód

6 g Błonnik

Składniki

8	sztuk ziemniaków 560 g
1	sztuka bakłażana 200 g
1	sztuka cukinii 200 g
1	opakowanie passaty pomidorowej 700 g
0,8	szklanki wody 200 g
300 g	mięsa mielonego z kurczaka
3	łyżeczki erytrolu 15 g
6	łyżeczek oliwy z oliwek 30 g
1	łyżeczka ziół prowansalskich 3 g
2	szczypty soli 0,5 g
2	szczypty pieprzu 0,5 g
1	sztuka mozzarelli 120 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

596 kcal Kalorie

36 g Białko

25 g Tłuszcze

52 g Węglowodany

149 mg Sód

6 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 20 min.

Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w talarki i podgotowujemy przez ok. 10 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.

Bakłażana i cukinię kroimy w talarki.

W rondelku rozgrzewamy oliwę (połowa). Następie wlewamy passatę, wodę oraz przyprawy. Zagotowujemy sos i dodajemy mięso mielone, następie gotujemy przez ok. 10 minut (czas liczony od zagotowania).

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą (połowa). Następnie układamy ziemniaki, bakłażana oraz cukinię. Całość zalewamy gotowym sosem pomidorowym.

Zapiekankę pieczemy przez ok. 20 minut. Po tym czasie wysuwamy naczynie żaroodporne z piekarnika i posypujemy tartym serem, całość zapiekamy przez kolejne 10 minut.