Wegański gulasz z soczewicą, warzywami i surówką z kiszonych ogórków

Name: Wegański gulasz z soczewicą, warzywami i surówką z kiszonych ogórków
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 350 g ziemniaków; 160 g cebuli; 12 g czosnku; 100 g selera; 80 g marchwi; 200 g soczewicy czerwonej; 400 g pomidorów z puszki; 170 g papryki żółtej; 300 g kiszonych ogórków; 20 g oliwy z oliwek; 20 g musztardy; 40 g kopru świeżego; 1.5 g tymianku; 1 g liścia laurowego; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Jak gulasz to tylko na mięsie? Nie! Wypróbuj nasz wegański gulasz z soczewicą, warzywami i surówką z kiszonych ogórków i przekonaj się, że to klasyczne danie smakuje równie pysznie w wersji wege. Co będzie Ci potrzebne? Poza pełną witamin i pełnowartościowego białka soczewicą znajdziesz tu także świeże warzywa i aromatyczne przyprawy. Całość jest świetnym źródłem witamin z grupy B, cynku i przeciwutleniaczy. Smacznego!

10 min

Czas przygotowania

55 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

5,00/5

(z 1 ocen)

Kategorie

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

495 kcal Kalorie

25 g Białko

11 g Tłuszcze

83 g Węglowodany

866 mg Sód

16 g Błonnik

Składniki

5	sztuk ziemniaków 350 g
2	sztuki cebuli 160 g
2	ząbki czosnku 12 g
0,5	sztuki selera 100 g
1	sztuka marchwi 80 g
200 g	soczewicy czerwonej
1	opakowanie pomidorów z puszki 400 g
1	sztuka papryki żółtej 170 g
6	sztuk kiszonych ogórków 300 g
4	łyżeczki oliwy z oliwek 20 g
2	łyżeczki musztardy 20 g
10	łyżeczek kopru świeżego 40 g
0,5	łyżeczki tymianku 1,5 g
1	sztuka liścia laurowego 1 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

495 kcal Kalorie

25 g Białko

11 g Tłuszcze

83 g Węglowodany

866 mg Sód

16 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na równe kawałki. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą 2 cm ponad ich poziom i gotujemy ok 25 minut, do miękkości.

Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy ziemniaki przez około 20-30 minut, do momentu, aż będą złociste.

Połowę cebuli, czosnek, listek laurowy, seler i marchew przesmażamy w rondlu na połowie oliwy, aż lekko zmiękną. Dodajemy soczewicę i dusimy tak jeszcze chwilę.

Do podduszonej soczewicy z warzywami, dodajemy pomidory w puszce wraz z odrobiną wody i gotujemy na małym ogniu, aż soczewica zmięknie.

Do ugotowanych warzyw z soczewicą dodajemy pokrojoną w kostkę około 2 cm paprykę i tymianek. Całość zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem (jeśli brakuje, możemy dodać więcej tymianku).

Ogórki kroimy w cienkie plastry, a cebulkę w drobną kostkę. Pokrojone warzywa doprawiamy solą, pieprzem, musztardą, posiekanym koperkiem i skrapiamy oliwą. Wszystkie składniki mieszamy.

Gotowe danie przekładamy na talerz. Smacznego!