Pieczony omlet na serkach wiejskich
Sycące śniadanie albo kolacja na słodko? Ten przepis jest dla Ciebie! Pieczony omlet na serkach wiejskich to posiłek idealny. W porcji zawiera bowiem mnóstwo białka, a do tego jest cudownie puszysty i lekki, dzięki czemu wprost rozpływa się w ustach. Ale robotę robią też dodatki! Czyli soczyste maliny i słodka biała czekolada, które sprawiają, że takiemu daniu właściwie nie da się oprzeć. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
4
|
opakowania serka wiejskiego
800 g
|
|
5
|
sztuk jaja kurzego
280 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
7
|
łyżek mąki pszennej typ 500
84 g
|
|
16
|
łyżeczek proszku budyniowego
80 g
|
|
6
|
łyżek odżywki białkowej
60 g
|
|
0,5
|
łyżeczki ekstraktu waniliowego
1,5 g
|
|
1,5
|
łyżeczki cynamonu
6 g
|
|
2
|
łyżeczki proszku do pieczenia
8 g
|
|
10
|
łyżeczek erytrolu
50 g
|
|
0,1
|
szklanki mleka
30 g
|
|
200 g
|
malin
|
|
0,5
|
sztuki białej czekolady
50 g
|
|
1
|
łyżka pudru z erytrolu
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 160°C w trybie góra-dół. W czajniku zagotowujemy wodę do kąpieli wodnej. Standardową tortownicę (średnica ok. 22-24 cm) szczelnie owijamy od zewnątrz folią aluminiową. Dno i boki formy wykładamy papierem do pieczenia, który delikatnie smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Przygotowaną formę umieszczamy wewnątrz większej, głębokiej blachy do pieczenia.
Serki wiejskie przekładamy do naczynia i blendujemy na idealnie gładką masę bez grudek.
Białka jaj oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę w osobnym naczyniu i odkładamy na bok.
W dużej misce dokładnie mieszamy suche składniki: mąkę, proszki budyniowe, odżywkę białkową, cynamon, proszek do pieczenia oraz erytrol.
Do osobnej misy miksera wrzucamy żółtka i miksujemy je na wysokich obrotach. Dodajemy olej rzepakowy i podbijamy całość mikserem do połączenia.
Do puszystych żółtek, cały czas miksując na dużych obrotach (można je zmniejszyć jeśli całość za bardzo chlapie), dodajemy stopniowo zblendowany serek wiejski (po 1-2 łyżki na raz), aż do zużycia całej masy. Na tym etapie możemy dosłodzić masę erytrolem i dodać ekstrakt waniliowy według własnych preferencji.
Do powstałej masy wsypujemy porcjami wymieszane suche składniki, stale miksując. Jeśli pod koniec masa staje się bardzo gęsta, dolewamy odrobinę mleka w celu jej rozluźnienia (konsystencja musi być bardzo gęsta). Po połączeniu wyłączamy mikser.
Do gęstej masy dodajemy ubitą pianę z białek. Całość delikatnie i powoli mieszamy od dołu kuchenną szpatułką, aż składniki całkowicie się połączą.
Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanej tortownicy. Całość (tortownica w blaszce) wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Do większej, zewnętrznej blachy ostrożnie wlewamy wrzątek z czajnika, tak aby woda sięgała do połowy wysokości owiniętej folią tortownicy.
Pieczemy w temperaturze 160°C przez 1 godzinę do tak zwanego suchego patyczka. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy delikatnie drzwiczki i zostawiamy omlet do przestudzenia na około 20-25 minut.
Przestudzony omlet wyjmujemy z formy, dekorujemy owocami, posiekaną białą czekoladą i opcjonalnie pudrem z erytrolu.
To też może Ci zasmakować
