Pieczony omlet na serkach wiejskich
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
4
|
opakowania serka wiejskiego
800 g
|
|
5
|
sztuk jaja kurzego
280 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
7
|
łyżek mąki pszennej typ 500
84 g
|
|
16
|
łyżeczek proszku budyniowego
80 g
|
|
6
|
łyżek odżywki białkowej
60 g
|
|
0,5
|
łyżeczki ekstraktu waniliowego
1,5 g
|
|
1,5
|
łyżeczki cynamonu
6 g
|
|
2
|
łyżeczki proszku do pieczenia
8 g
|
|
10
|
łyżeczek erytrolu
50 g
|
|
0,1
|
szklanki mleka
30 g
|
|
200 g
|
malin
|
|
0,5
|
sztuki białej czekolady
50 g
|
|
1
|
łyżka pudru z erytrolu
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 160°C w trybie góra-dół. W czajniku zagotowujemy wodę do kąpieli wodnej. Standardową tortownicę (średnica ok. 22-24 cm) szczelnie owijamy od zewnątrz folią aluminiową. Dno i boki formy wykładamy papierem do pieczenia, który delikatnie smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Przygotowaną formę umieszczamy wewnątrz większej, głębokiej blachy do pieczenia.
Serki wiejskie przekładamy do naczynia i blendujemy na idealnie gładką masę bez grudek.
Białka jaj oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę w osobnym naczyniu i odkładamy na bok.
W dużej misce dokładnie mieszamy suche składniki: mąkę, proszki budyniowe, odżywkę białkową, cynamon, proszek do pieczenia oraz erytrol.
Do osobnej misy miksera wrzucamy żółtka i miksujemy je na wysokich obrotach. Dodajemy olej rzepakowy i podbijamy całość mikserem do połączenia.
Do puszystych żółtek, cały czas miksując na dużych obrotach (można je zmniejszyć jeśli całość za bardzo chlapie), dodajemy stopniowo zblendowany serek wiejski (po 1-2 łyżki na raz), aż do zużycia całej masy. Na tym etapie możemy dosłodzić masę erytrolem według własnych preferencji.
Do powstałej masy wsypujemy porcjami wymieszane suche składniki, stale miksując. Jeśli pod koniec masa staje się bardzo gęsta, dolewamy odrobinę mleka w celu jej rozluźnienia (konsystencja musi być bardzo gęsta). Po połączeniu wyłączamy mikser.
Do gęstej masy dodajemy ubitą pianę z białek. Całość delikatnie i powoli mieszamy od dołu kuchenną szpatułką, aż składniki całkowicie się połączą.
Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanej tortownicy. Całość (tortownica w blaszce) wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Do większej, zewnętrznej blachy ostrożnie wlewamy wrzątek z czajnika, tak aby woda sięgała do połowy wysokości owiniętej folią tortownicy.
Pieczemy w temperaturze 160°C przez 1 godzinę do tak zwanego suchego patyczka. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy delikatnie drzwiczki i zostawiamy omlet do przestudzenia na około 20-25 minut.
Przestudzony omlet wyjmujemy z formy, dekorujemy owocami, posiekaną białą czekoladą i opcjonalnie pudrem z erytrolu.
To też może Ci zasmakować
